排骨的做法排骨的做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:51

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懂视网 时间：2022-02-26 07:12

排骨怎么做好吃？

1.排骨洗净淋干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖翻炒均匀。

3.在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

4.锅中加入少许盐和1勺醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨即可出锅。

总结

1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3.锅中倒入开水，水量没过排骨，焖煮30分钟左右。

4.加入少许盐和醋翻炒均匀，开大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-02-26 04:20

1、红烧排骨

　　排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。

　　2、排骨冬瓜汤

　　排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。

　　3、烤排骨

　　排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。

热心网友 时间：2022-02-26 05:38

清炖排骨的用料

肋排    八角    

香叶    葱姜蒜    

酱油    生抽    

清炖排骨的做法

步骤1

肋排沿骨缝切开泡去血水，洗净。大葱切段、姜切片

步骤2

锅中加冷水，放入排骨大火煮开撇净浮沫

步骤3

放入八角、香叶、葱姜，改中小火盖盖炖40-50分钟

步骤4

蒜剥皮压成蒜泥，加酱油、生抽调匀做蘸料

清炖排骨的烹饪技巧

都说这吃肉不吃蒜营养减一半，我就搭了这蒜酱，一来有利于营养吸收二来也可以解腻清口。如果不想吃蒜酱那就在排骨煮好之后加点盐调个味就行了，原汁原味~~另外排骨汤也别扔掉，可以冻起来当高汤使，省的现熬了 至于软烂程度就看你自己的喜好吧，想烂糊点就再多炖会儿，我这炖的时间出锅还有点嚼劲，男人们就酒是正合适的

热心网友 时间：2022-02-26 07:13

材料：
主料：猪精排
辅料：八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜辣妹子酱、海鲜酱和花生酱
调料：盐、味精、鸡粉、红曲米
做法：

1、把猪精排骨剁成7厘米长的段，再下入烧至六成热的油锅，炸熟后捞出来控油。

2、锅入油烧热，放辣妹子酱、海鲜酱和花生酱炒香，再掺鲜汤并加入八角、香叶、桂皮、白蔻、青红椒、香菜、盐、味精、鸡粉和适量的红曲米，烧开后熬成酱卤。把排骨放进去酱卤入味后，捞出来即成半成品。

3、有客人点菜后，先舀取少量酱卤汤入锅烧开，再把排骨放进去并调入少许的海鲜酱、辣妹子酱和白糖收汁，临起锅前撒入青红椒粒和洋葱粒，稍微收汁便起锅装盘。

4、锅入少许油烧热，下干红辣椒丝小火煸炒至辣椒丝酥脆并散发出香味时，起锅放排骨上面做点缀，即成。

|啤酒炖排骨|
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材料：
主料：排骨、啤酒
辅料：花椒、干辣椒、生姜片
调料：酱油、糖、盐、生抽
做法：
1、排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖；
2、加入一罐啤酒和适量的水，不盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右；
3、待锅内汤汁浓稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。

热心网友 时间：2022-02-26 09:04

红烧排骨
用料
排骨400克
清水400ml
冰糖15克
油1大匙
香葱2根
姜片5片
桂皮2小块8克
八角2颗
细盐1/2小匙
生抽1大匙
花雕酒1大匙
红烧排骨的做法
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
加入排骨，炒至均匀上色
锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料
大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟
煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
小贴士
1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。
2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。
3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。