粥和稀饭是一样的吗?

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:50

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热心网友 时间：2022-02-26 04:19

1、稠稀不同

1）粥比稀饭稠一点，粥比较浓稠，比较黏糊。

2）稀饭在吃的时候还能见着米粒哟，粥就不能。

2、烹饪时间不同

1）稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整，汤与米的分离程度高。

2）而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎，汤与米浑然一体。

扩展资料：

煮粥的诀窍：

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：煮粥时节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么，大家肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧，开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。

4、搅拌

原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢，为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：

粥还要放油，是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

参考资料来源：百度百科——稀饭

参考资料来源：百度百科——粥

热心网友 时间：2022-02-26 05:54

不完全等同~广州地区的粥跟稀饭是两个概念的~在那边粥跟羹汤、煲类似~比如糖水番薯粥、冰糖鸡蛋粥就是有各种东西放进去的，同时花样更多加工更细~稀饭的涵盖面相对少一些~在大部分北方地区是统称~没有太大区别~

热心网友 时间：2022-02-26 07:45

稀饭是用做成的米饭加水烧的，其实就是水加饭,并不稠糯，而且烧起来很方便。
而粥是用生米慢慢熬出来的，用小火慢慢熬。熬起来很香很稠很糯，很好吃。
稀饭是烧的，粥是熬的。
稀饭花10分钟，粥花1小时以上。

热心网友 时间：2022-02-26 09:53

粥放的水比较多，熬的时时比较长，熬出来的米变成糊状。稀饭放的水比较少，熬的时间短，熬好的米基本上还能看到整粒的。

热心网友 时间：2022-02-26 12:18

稀饭，是南方一些普通人民早饭中必不可缺的食物。有人叫它粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥，等。它是米做成的一种粘稠状物体。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/19999.htm

热心网友 时间：2022-02-26 14:59

不一样呗，稀饭一般是大米和水煮，米只占很少一部分，而粥则不同，任何一种粮食都能煮成粥，比较粘稠而通常煮的时候一半一半，煮出来不显水了

热心网友 时间：2022-02-26 17:57

不一样。如果只是用米加水煮出来，可以称为粥或者稀饭。但如果用其它材料加水煮成的就要称为某某粥了，如红枣莲子粥，桂圆八宝粥，山药排骨粥····所以稀饭可以叫做粥，但粥不一定能叫做稀饭。

热心网友 时间：2022-02-26 21:12

外观上差不多，但做法上不太一样，稀饭的做法把米放在锅里用水煮熟就可以了；但粥是把米及其它食料一起先用武火煮沸后，再用文火煲1-2小时。

热心网友 时间：2022-02-27 00:43

粥就是熬出来 稠稠的 稀饭就是熬出来稀稀的 两者相比 爱喝稠的就和粥 爱喝稀的就和稀饭

热心网友 时间：2022-02-27 04:31

粥应该是熬得很软很黏黏稠稠的那种吧，不是干饭的都可以叫稀饭吧，不过每个人理解不同，两者可能也没区别。

热心网友 时间：2022-02-27 08:36

我们这里稀饭就是稠的米饭，粥是玉米面熬出来的

热心网友 时间：2022-02-27 12:57

当然不一样啊 稀饭也是粥的一种，但就是白米粥。粥有好多种呢 有乌鸡粥 绿豆粥 红豆粥 八宝粥。。。好多呢

热心网友 时间：2022-02-27 17:35

肯定是一样的，只是每个地方的叫法不一样罢了

热心网友 时间：2022-02-27 22:30

粥是用小火慢慢煲出来的，而稀饭是用大火熟米煮出来的