西红柿牛腩做法与配料

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:42

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热心网友 时间：2022-02-26 04:12

材料

主料：牛腩500g、小番茄4个；
辅料：洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺

番茄牛腩

1

牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味

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2

泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分

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3

准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结

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4

洋葱切方块，西红柿切小块

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5

炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香，将牛腩倒入锅内翻炒一下 . 调入适量生抽和盐


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6

倒入刚没过牛肉的水，煮开

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7

将所有的材料移入电紫砂砂锅中，放入葱结，高火2.5小时


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8

煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要 . 放入洋葱和西红柿，同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味，再煮半小时


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9

煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D

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小贴士

1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话，头天晚上就泡上了。



2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结，蒜用整瓣，姜用大片，这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。



3.炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味，但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻，所以炒制时放的油要尽量少一些。

热心网友 时间：2022-02-26 05:30

西红柿烧牛腩，这是一道适合夏天的开胃红烧菜。制作方法和配料如下：
原料：牛腩、西红柿、八角、香叶、姜、葱、蒜、桂皮、花椒、盐、生抽、黄豆酱、番茄酱。
做法步骤：
第1步、牛腩用清水浸泡约一个小时，中途换一两次水。第2步、切成大丁，约大拇指大小，并准备两片姜。第3步、冷水下锅，放入牛腩和姜片，烧开后再煮七八分钟。第4步、准备辅料，洗净待用，喜食辣味的可以加两三个干辣椒（我家中小朋友不能吃辣，就没有添加）。第5步、先将一个西红柿切块，葱切段。第6步、将绰好水的牛腩捞出。第7步、炒锅加油烧热，放入牛腩和姜片，翻炒均匀，除去多余的水分。第8步、加入辅料翻炒。第9步、加入西红柿，继续翻炒。第10步、将三种佐料依次放入后，再加少许盐，翻炒均匀。第11步、加入水，浸住所有材料，还多一点，放入葱段。第12步、我将所有材料换到一口小煮锅里，方便使用电磁炉 。接下来就是使用最小火，慢慢的烧上一个钟。第13步、时间快到的时候，取出第二个西红柿切块。第14步、将切好的西红柿加入锅中。第15步、煮上大概五分钟后 将锅里的香料和葱段取出，其他的准备起锅装盘。第16步、装盘，喜欢香菜的可以配上香菜哦。第17步、香喷喷的，再来个特写。来自 美食天下 乐嘟嘟 的作品。

热心网友 时间：2022-02-26 07:04

备好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小时左右，反复换几次清水。）

2
西红柿在表面划十字，用开水烫，然后去皮。

3
西红柿切块，牛腩切块备用。

4
牛腩凉水入锅，开火煮沸。

5
水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。

6
锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。

7
然后倒入一半西红柿炒出红汁。

8
下入过水后的牛腩翻炒均匀。

9
倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色

10
把炒好的牛腩倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。

11
另起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。

12
然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。

13
再加入冰糖和番茄酱炖煮。

14
炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。

热心网友 时间：2022-02-26 08:56

西红柿牛腩

　　用料： 牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒2个;

　　做法

　　1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水;葱切段，姜、蒜切片;西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦)，然后切块或者用手撕碎;

　　2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分;锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香;

　　3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀;牛腩变色后，加开水(开水要没过牛腩多些哟)，开小火炖50分钟左右;

　　4.另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中;加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的);最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了;