西红柿牛腩的做法 做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 02:42

我来回答

共5个回答

懂视网 时间：2022-02-26 07:04

西红柿牛腩的做法：

1.将牛腩放入冷水锅烧开，一分钟后捞起，放入高压锅后加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里备用。

3.锅热放油，先放入番茄沙司炒出红油，放入蒜蓉翻炒，然后放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖半小时左右，胡萝卜和土豆块炖至熟烂后出锅装盘即可。

总结

1.将牛腩焯水后放入高压锅，压半小时左右关火。

2.将西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块备用。

3.先放入番茄沙司炒出红油，再放入西红柿块翻炒。

4.将西红柿、胡萝卜和土豆块放入牛腩汤中炖熟即可。

热心网友 时间：2022-02-26 04:12

西红柿牛腩
【所需食材】
牛腩适量、西红柿两个、生姜片适量、香叶几片、桂皮几片、八角几个、食用油适量、黄豆酱适量、土豆块适量。
【做法步骤】
1、准备新鲜牛腩适量，一定要选肥瘦相间的，然后改刀成块。比较好的牛腩应该带有牛油、筋膜，这样的牛腩做出来最好吃。牛腩含血水较少，不需要焯水，用清水浸泡30分钟即可。30分钟后血水已经浸泡出来了，捞起沥干备用。
2、西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，再斜切成两半，去掉西红柿中间的蒂，然后切成滚刀块，装盘备用。需要的香料很简单，生姜片、香叶、桂皮、八角。
3、热锅放少量的油，下入冰糖适量，中火炒出糖色。冰糖融化后快速搅动，待冰糖变黄起大泡再变成小泡，成褐色时倒入牛腩，翻炒上色。再下入香料，炒出香味。加一点黄豆酱增加酱香味，翻炒均匀后倒入一半的西红柿。将西红柿炒软后倒入清水。西红柿牛腩的汤汁很好喝，水可以放多一点。然后转入砂锅，小火煮1个小时，也可以用高压锅压25分钟。最后加一些土豆块，再加食盐调味，西红柿和牛腩本身就很鲜香，不需要其他的调料。中火再煮5分钟。倒入剩下的西红柿，再煮3分钟左右，大火稍微收一下汤汁后即可上桌食用。

热心网友 时间：2022-02-26 05:30

健康功效

西红柿:生津止渴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质

食材用料

牛腩 1斤相克食物

   

西红柿 3个相克食物

   

葱 适量相克食物

   

姜 适量相克食物

   

八角桂皮 适量

   

料酒 2勺

   

冰糖 15克相克食物

   

胡椒粉 适量

   

生抽 2勺

   

老抽 1勺

   

盐 适量

   

番茄酱 适量相克食物

   

西红柿牛腩的做法

请点击输入图片描述

1.准备好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小时左右，反复换几次清水。）

请点击输入图片描述

2.西红柿在表面划十字，用开水烫，然后去皮。

请点击输入图片描述

3.西红柿切块，牛腩切块备用。

请点击输入图片描述

4.牛腩凉水入锅，开火煮沸。

请点击输入图片描述

5.水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。

请点击输入图片描述

6.锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。

请点击输入图片描述

7.然后倒入一半西红柿炒出红汁。

请点击输入图片描述

8.下入过水后的牛腩翻炒均匀。

请点击输入图片描述

9.倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色

请点击输入图片描述

10.把炒好的牛腩倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。

请点击输入图片描述

11.另起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。

请点击输入图片描述

12.然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。

请点击输入图片描述

13.再加入冰糖和番茄酱炖煮。

请点击输入图片描述

14.炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。

请点击输入图片描述

15.成品

小贴士

炖肉时加入足量的开水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入开水。汤汁最好要多一些。
西红柿要选择那种比较沙的西红柿，将里面白色部分去掉，只要红色部分，这样煮出来的西红柿口感好；
加入番茄酱一是为了口感更好，另一个是颜色更漂亮；

热心网友 时间：2022-02-26 07:04

付费内容限时免费查看回答1、牛腩切2-3厘米大小肉块，冷水下锅，放姜片、花椒、八角等调料，煮沸后撇去血沫；

2、焯水4分钟左右，捞出后用热水清洗沥干水分备用；

3、西红柿头部划十字刀，放入热水中浸泡几分钟，捞出去皮，然后切块备用；

4、葱、辣椒切段，蒜、姜切片，香菜切末备用；

5、热锅下油，油温至七成热放入牛腩进行翻炒，炒至发黄后放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味；

6、放入切好的西红柿进行翻炒，炒出沙汁，放入适量料酒、生抽；

7、加入足量开水，小火慢炖一个小时左右；

8、汤汁收浓，根据个人口味加入适量食盐、胡椒粉和香菜即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-26 08:56

准备材料：牛腩500克、牛板筋100克、西红柿600克、葱1段、姜3片、八角1个、香叶3片、茴香籽1小勺、花椒1小勺、盐1小勺、冰糖15克、番茄酱45克、牛肉粉20克
1、首先准备好新鲜的牛腩和板筋；
2、将板筋放入沸水中浸泡半小时；
3、西红柿洗净切块备用；
4、准备好所需各式香料；
5、放入香料包中，备用；
6、将牛肉切成麻将块；
7、牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热；
8、用勺子撇掉浮沫；
9、板筋切小块倒入锅中加入香料包；
10、之后倒入牛肉粉；
11、搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5至2小时；
12、倒入西红柿，加番茄酱；
13、搅匀后继续炖煮约10分钟；
14、最后时间到后出锅即可食用了。