鲜海参怎么做？

发布网友 发布时间：2022-03-20 02:45

我来回答

共7个回答

懂视网 时间：2022-03-20 07:06

海参怎么做？

1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。

3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。

4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

总结

1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。

2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。

3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。

4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。

热心网友 时间：2022-03-20 04:14

凉拌鲜海参的做法

主料；海参2个。

辅料；生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜头2瓣、芥末适量。

1、新鲜海参剪开后清洗干净。

2、把海参切薄片。

3、锅里加水烧开后放入海参烫熟，捞出用冷开水冲凉。

4、调汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥搅拌均匀。

5、把绰熟的海参放入汁水里。

6、最后可以挤点芥末拌匀。

7、装盘即可，凉拌鲜海参的成品图。

热心网友 时间：2022-03-20 05:32

主料：鲜海参8个

辅料：鸡蛋2个、盐3克、香油3克、喜小鲜海参鲍鱼酱料包2包

1、首先鸡蛋打散。

2、接着加入水。

3、加盐，拌匀。

4、蛋液过滤。

5、入蒸锅蒸熟。

6、取出即食海参，放在蒸好的鸡蛋上。

7、淋香油。

8、也可以取出海参鲍鱼酱汁包，淋在海参上，凉拌着吃。

热心网友 时间：2022-03-20 07:07

材料

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；（

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

小诀窍

做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。

二、海参鸡蛋羹

材料

鸡蛋3个，水发海参200克，葱、酱油、芝麻油、水适量。

做法

1、鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水搅匀。

2、蛋液上锅蒸10分钟。

3、将海参放入碗中再蒸3分钟。

4、撒入葱花、特鲜酱油和芝麻油调味即可。

三、葱油海参

材料：海参、葱白。

调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

做法：春季养生食谱

1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金*时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

四、红烧海参

原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

两根、水淀粉少许。

做法：

1、油热后，下椒条爆炒。

2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

五、海参清汤

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1

10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：

1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；

热心网友 时间：2022-03-20 08:58

用料：海参、鲜虾、鲜肉、胡萝卜、黄瓜、香菇、大葱、生抽、鸡蛋、淀粉、食盐、鲜面条    

海参鲜虾鲜蔬面的做法  

1、准备材料

2、海参提前发好

3、鲜虾洗净去皮去虾线，对切。海参切段，鲜肉切丝，黄瓜香菇胡萝卜切丝，大葱切段

4、锅里油热，加入肉丝煸炒

5、加入葱花炒香

6、再加入香菇煸软

7、胡萝卜丝炒香

8、加入虾仁翻炒

9、加入适量温水滚开

10、倒入适量生抽

11、再加入水淀粉勾芡

12、加入黄瓜丝

13、飞两个蛋花

14、加入海参段

15、食盐调味

16、煮面煮面，面熟过清水

17、加入汤卤，海参鲜虾蔬菜面既成，开始享用吧

热心网友 时间：2022-03-20 11:06

主料：海参2个、粳米120克、花生油10克、糯米50克、红虾10只、姜3片、胡萝卜半根、青菜100克、胡椒粉1克、料酒10克

辅料：葱花少许、盐适量

一、首先备齐煮粥的食材，大米和糯米洗净后浸泡半个小时。

二、红虾洗净后去虾壳和虾头，扒出虾仁，把海参的内脏杂质也清理干净。

三、葱叶切碎，胡萝卜用模具刻成小花朵，姜切丝。

四、把虾仁和海参，各倒入5克料酒腌制10分钟。

五、锅烧热后倒入花生油烧热，把虾壳和虾头放入锅中慢慢炸酥。

六、砂锅里倒入适量的清水，放入榨好的虾壳和虾头。

七、大火煮沸后，继续炖煮10分钟，捞出虾壳和虾头不用。

八、砂锅中倒入浸泡好的大米和糯米，大火烧开后，盖上锅盖小火慢慢炖煮至米汤汁变得越来越浓稠时。

九、先加入胡萝卜片和姜丝，继续煮5分钟。

十、然后加入虾仁。

十一、再加入海参。

十二、加入盐、胡椒粉调味。

十三、大火烧开，看见虾仁变色的时候。

十四、加入青菜烫熟后关火，撒上少许葱花即可。

十五、美味的海参粥就好了。

热心网友 时间：2022-03-20 13:31

准备材料：小米、海参、清水、姜。

一、海参剪开，清水煮沸。

二、放入姜、海参，焯水30秒捞出。

三、加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。

四、加水，倒入小米。

五、大火煮沸转小火煮20分钟。

六、倒入小米粥，放入海参。

七、隔水，大火蒸10分钟。

八、十分钟后端出即可食用。