西米是什么?

发布网友发布时间：2022-02-26 02:21

共5个回答

热心网友时间：2022-02-26 03:50

由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚羣岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低漥沼泽地，通常高9米，干粗。15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由於需求量日益增加，种植面积也在扩大。其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arengapinnata、酒假桄榔Caryotaurens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritiaflexuosa和Guilielmagasipaes。

现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉粉物质的。

参考资料：http://www.sochi.cn/forum/viewthread.php?tid=2854&fpage=1&highlight=%CE%F7%C3%D7

热心网友时间：2022-02-26 05:08

是做西米露的那种西米吧。没有下锅煮的时候是白色小颗粒，下锅煮熟时变成透明的而且粘糊糊的，和牛奶同时煮加些白糖，味道会很好。大型的超市都可以买到西米。

热心网友时间：2022-02-26 06:43

好象只有广东买的到.........

是做甜品的,很好吃,下次来广州试试吧

热心网友时间：2022-02-26 08:34

外国大米呵呵 ^.^

热心网友时间：2022-02-26 10:42

日语吃的意思

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