怎样做包子又白又蓬松

发布网友发布时间：2022-02-26 03:20

共2个回答

热心网友时间：2022-02-26 04:49

原料：面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团加入馅料包成圆形；
4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；
5、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火。
6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才不会塌陷了

经验之谈希望对你有用

热心网友时间：2022-02-26 06:07

付费内容限时免费查看回答1、把要用来包包子的面粉和泡打粉混合在一起，当然泡打粉少一点，也可以不放，都不影响。

2、将酵母粉放在温水中溶解，加入一点糖，搅拌一下，备用。

3、开始准备揉面粉，根据自家人的饭量准备适量的面粉准备和面，对于在揉面时要多揉几次，来增加面的硬度和面的劲道，这样包出来的包子更加有嚼劲，也更加美味。

4、在揉面的过程中不断地加入酵母糖水混合在一起，揉至表面光滑就可以准备发酵。

5、在发酵时上面附一层保鲜膜，可以放在阳光下能够将面团发的更好，等发酵至2倍大时，取出继续揉，还能发酵的更快，在面团上搓几个洞，如果能很快恢复就代表发酵好了。

6、当然对于包包子，里面的馅也是重点，一般馅都是用熟的，比生的馅口感更好。

7、将和好的面团根据自己的喜好选择大小，切成均等大小的块状，然后用擀面杖擀成皮。

8、包子包好后，就可以上锅蒸了，锅中加入水倒点白醋，把包子放上去蒸半小时就可以了，这时候拿出来的包子是又软又白又好吃的呢。

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