炒花蛤蜊简单做法大全

发布网友发布时间：2022-02-26 03:16

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热心网友时间：2022-02-26 05:02

首先要准备食材花蛤、生姜、红辣椒、葱、大蒜、蒜、耗油、生抽、料酒、食用油。
第一步，把买回来的花蛤清洗干净，然后把花蛤放在盆子里，加入35℃的温水，这些水刚刚没过花蛤就可以了，加上一定量的盐。就这样把花蛤在一边放置两个小时左右。这样做的目的就是让花蛤里面的泥沙全部吐干净，这样做出来的花蛤才不会有沙子，口味才会更鲜美。

花蛤
第二步，花蛤泡好之后，再用清水进行清洗，清洗之后沥干上面的水分，放在一边备用。
第三步，把葱姜蒜全部切碎，干辣椒也要切碎放在碗中备用。
第四步，就是把锅烧干之后倒上油，然后当油温差不多六成热的时候，先放入葱姜蒜，然后放入辣椒进行翻炒，有香味炒出来之后，就可以把花蛤放在锅中，用大火进行翻炒。

花蛤
第五步，当看到锅中所有的花蛤都裂开口之后，先加上适量的料酒，然后加入白糖、生抽，再进行翻炒，翻炒均匀。当看到所有的花蛤都张开口之后，再倒入耗油，加上少量的盐。放盐的时候一定要少放，因为在温水中浸泡花蛤的时候，已经加过盐了，所以花蛤本身也是咸的。再在锅中加入适量的水，改为中火，煮二两分钟左右。然后改为大火收汁就可以盛出来了。
在炒花蛤的时候必须要注意一点，那就是掌握火候，时间要把握好，炒到花蛤完全开口之后就行了，不要在锅中炒很长时间，炒花蛤的时候一定要用大火，这样炒出来花蛤才会更好吃。

花蛤
第六步，把炒好的花蛤盛出来，然后再撒上一些香菜葱花。美味可口的炒花蛤就这样做好了，端上餐桌就可以开吃了。

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