整只西班牙火腿怎么切?
发布网友
发布时间:2022-02-26 02:13
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热心网友
时间:2022-02-26 03:42
最好找个视频观摩一下。
西班牙火腿一般有专门的切片工具。
切火腿非常讲究,切前先要把火腿固定在火腿架上,用又长又锋利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保护层)割下,再用特制长刀切下薄薄的一片来,瘦肉绯红半透明,中间均匀布满了如同大理石花纹一样的脂肪(肉切成薄片,厚了会咸,太薄了放碟子上不一会就干掉不好吃)。
窄刃剔骨刀一用于分离火腿骨头周围的肉,长大约下10厘米
宽刃切割刀一用于分割和去火腿皮,长下18-20厘米。
专用火腿切片刀——刀身比较软,刀刃锋利,大约长30厘米。刀片波浪形设计能减少与火腿肉片粘连,有助于均匀地切下火腿片,顶级材料铸造,持久锋利。
磨刀锉棒一保持刀具的锋利。用于磨火腿切割刀的刀刃,使用刀棒磨刀刃时,一定要注意角度,一边向前,一边沿刀柄向刀尖方向往外磨,来回需磨7-8次。
热心网友
时间:2022-02-26 05:00
趁西班牙火腿不注意用刀一片一片切啊