发布网友 发布时间:2022-02-26 03:29
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热心网友 时间:2022-02-26 04:58
米醋:以大米为原料发酵而成,色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚。 白醋:酿造白醋是以食用酒精为原料,经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高,酸味单薄,不挥发酸含量相对来说低,色浅,不改变调味对象的颜色。热心网友 时间:2022-02-26 06:16
米醋就是糯米酿造成,白醋是用醋酸勾兑成的。 “白醋”,主要成分为醋酸,适量有漂白、提鲜、去腻、解腥,以及可加快肉料入味的使用,一般凉菜多用白醋 。米醋是以大米、小麦、高粱以及麸皮、谷糠、盐等经醋曲发酵产生醋酸而成.米醋的酸性要比白醋弱。