糖醋排骨家常的做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:29

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热心网友 时间：2022-02-26 04:58

我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。

糖醋排骨的做法

步骤step

1

最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量

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2

处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

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3

锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

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4

倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

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5

倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

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6

加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

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7

加入水

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8

水量以没过排骨为准

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9

煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

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10

到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

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11

我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

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12

出锅

糖醋排骨的成品图

热心网友 时间：2022-02-26 06:16

热心网友 时间：2022-02-26 07:51

热心网友 时间：2022-02-26 09:42

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

10、盖上锅盖，中火煮35分钟

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻