龙井茶怎么泡的，每次泡出来，味道都是苦的。

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:08

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热心网友 时间：2022-02-26 04:37

茶叶发苦是正确的，茶叶中的多酚类物质主要是儿茶素，儿茶素分为单体儿茶素和酯型儿茶素，其中酯型儿茶素约占70%，是影响茶叶苦涩味的主要成分。

泡茶的方法：

1、要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；

2、泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。总之，茶叶粗老沸水直泡，高档细嫩红茶用90℃水冲泡就行；

3、掌握泡茶时间，时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡薄，研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味。

扩展资料

龙井群体种是西湖龙井茶的主要品种，其制得的茶香气高爽、馥郁、饱满，滋味醇厚、甘鲜。龙井群体种初摘期稍晚，一般为3月下旬以后。

龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的国家级优良品种。成茶外形挺秀、扁平、光滑，色泽嫩绿，香气高爽、馥郁，滋味甘醇、鲜爽。

龙井43不仅在西湖龙井茶产区有广泛栽培，在浙江省内其它龙井产区种植也较为广泛。不同产区的初摘期不同，西湖产区为每年的3月中旬左右。

参考资料来源：

人民网-揭开茶叶苦涩之谜

人民网-如何科学地冲泡一杯茶

人民网-春茶上市，龙井茶怎么选？ 茶叶专家为你支招

热心网友 时间：2022-02-26 05:55

使用80℃左右的开水冲泡即可。

如果用户能够确定在茶叶的用量以及冲泡方法上没有出现问题的情况下，所冲泡出来的茶叶还发苦，就说明买到的茶叶不是正宗的西湖龙井，下次购买的时候就要仔细了。

龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分，均比其他茶叶多，而且营养丰富，具有多种功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

扩展资料：

注意事项：

1、有时根据龙井茶的档次不同，可用不同的水温浸泡茶叶，像高档的龙井茶控制水温在80度左右，中档的85度上下，低档的90度内，这样可以最大限度的泡出龙井茶的味道。

2、泡龙井茶先要温杯，用沸水烫洗杯具、茶壶、公道杯，起消毒及让茶几有余温，益于干茶香味的散发。

3、洗茶，借着茶具余温闻过茶香后，用80度的水没过茶叶，一会将水倒出，主要起清洗茶叶中的污质的作用。

4、正式泡茶，再次倒入温水至公道杯三分之二，这时看芽叶慢慢舒展，漂浮而立，10秒左右就可以倒入茶杯，注意茶叶不要在水中浸泡过久，以免失去应有的味道。 

参考资料来源：百度百科-龙井茶

热心网友 时间：2022-02-26 07:30

龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。 龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿*、手感光滑、一芽一叶或二叶。冲泡龙井茶要点：水温方面，则应用约75到85℃的水；茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了，大多是茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜；茶具应选用明度好的高腰玻璃杯。下列为三种龙井的冲泡法（三弄龙井），或可称之为“龙井冲泡趣味”。一弄龙井：上投法1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一*，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。4.再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢！5.虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。二弄龙井：中投法1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。 2.待茶叶舒展后，加满开水。3.可以喝了！但还是难舍，容你再多看她几眼。三弄龙井：下投法1.准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。2.加入少许适温开水。3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。5.等待茶叶溶出茶汤。 6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。7.倒入小茶杯中品饮。

热心网友 时间：2022-02-26 09:21

　1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡） 　　2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定） 　3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。 　　4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。 　5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。