香菇的制作方法！

发布网友 发布时间：2022-03-20 03:07

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懂视网 时间：2022-03-20 07:29

香菇怎么做？

1.将洗好的香菇去根，改成花刀后下入锅里焯水并放入盐。

2.放入两勺生抽，半勺老抽，一勺淀粉，一勺耗油，半碗清水搅均匀调成汤汁备用。

3.将蒜末放入锅中炒香，放入香菇煎两面金黄。

4.加入调好的汤汁开大火收汁，美味的香菇就做好了。

总结

1.将洗好的香菇去根改成花刀焯水。

2.制作汤汁备用。

3.蒜末炒香后放入香菇煎两面金黄。

4.加入调好的汤汁开大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-03-20 04:37

可以采用冷水泡发，冬季可以适当加入热水泡制，加葱姜上笼蒸制2小时，拿出备用即可。

热心网友 时间：2022-03-20 05:55

香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。

其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。

香菇炒大白菜

-材 料-

香菇

大白菜

红椒

蔬果粉

盐

1. 大白菜、香菇、红椒洗净

2. 香菇、红椒切片

3. 大白菜切段

4.锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒

5.放入大白菜翻炒

6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅

香菇炒面筋

-材 料-

鲜香菇4个

青椒1个

湿面筋12个

油适量

盐少许

蔬果粉少许

水淀粉少许

1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块

2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用

3.切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒

4.加入少许水，盖锅盖焖2分钟

5.加入盐少许

6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒

7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒

热心网友 时间：2022-03-20 07:29

付费内容限时免费查看回答香菇炖鸡面

1/4 把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块

2/4 锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用

3/4 汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟

4/4 另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花

其实香菇的做法有很多，我比较喜欢平时用香菇做香菇年糕

1/11 锅中做水水开放入年糕

2/11 焯好后的年糕放入凉水中

3/11 肥瘦肉切片

4/11 香菇切片，可用干的提前泡好，鲜香菇也可以。葱姜切末

5/11 锅中做油加入肉片翻炒

6/11 加入葱姜末爆香

7/11 加入料酒，一勺酱油

8/11 加入香菇翻炒均匀

9/11 加入年糕翻炒

10/11 加入油菜放入盐，鸡精翻炒均匀

11/11 即可出锅

小贴士

年糕用水抄一下不要时间过长，焯好后放入凉水不要捞出。菜可以随自己喜欢吃什么菜都可以。

热心网友 时间：2022-03-20 09:21

      香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

     香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名 论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

食材

香菇一斤

生姜 适量

桂皮 少许

八角 1块

冰糖 1汤勺

老抽 1汤勺

盐 1茶勺

清水 适量

方法/步骤

1、香菇洗净去根，上面划十字刀备用

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2、锅中放油，放入桂皮，生姜，八角爆香，然后放入冰糖，放入香菇，放入盐和老抽炒匀

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3、之后放入正好能莫过香菇的水，开大火煮开转小火，20-30分钟，待把水分煮干了就可以出锅了

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4、成品

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热心网友 时间：2022-03-20 11:29

香菇炒肉
材料
主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，
调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
香菇焖豆腐
材料
豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金*。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量
做法
1.香菇泡开后捞出备用。（ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇）
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。（ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮）
3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
素炒香菇芹菜
材料
香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐
做法
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
黑胡椒烤香菇
材料
香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量
做法
香菇洗净，去蒂，用水10分钟。
然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。
在香姑上均匀的刷上一层橄榄油（也是素食，所以用这个），撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。
烤箱250度预热，烤15分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-20 13:53

芝麻香菇串

〖主料〗鲜香菇500克。

〖调料〗白芝麻，酱油，绍酒，糖适量。

〖做法〗菇洗净，去蒂，从中间划米字花刀，每串穿入四五个。

2、酱油、绍酒、糖调匀成调味料，刷在香菇串上，撒上白芝麻。

3、把香菇串放入烤架，烤熟即可。

〖做法〗烤时火不要太大，以防烤干水份、口感发硬。

红烧香菇：

材料：干香菇、红椒、耗油、老抽、糖等。

1、干香菇提前发好，沥干水分。

2、锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。

3、水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。

4、大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。

香菇炒肉：

材料：猪肉、香菇、姜片、酱油、鸡精、白糖、酱油、老酒

1、猪肉切片，放入适量酱油（大概一勺左右）、鸡精、淀粉，用手抓匀放那入味，记得一定放水淀粉，它可以让肉更嫩，炒出牛肉的口感。

2、鲜香菇洗净，去蒂，切片待用。

3、锅内放油，姜片葱头爆香，油温一定要热时放入腌制的肉快速翻炒，待肉变色马上盛起备用。

4、锅内放油，把香菇放入炒，加盐、鸡精、白糖、酱油适量，一直炒到香菇出水，然后放入之前炒好的肉，加老酒，煸炒。待汁水收完，放入葱段起锅完成。

热心网友 时间：2022-03-20 16:35

材料：准备半斤鸡胸肉，三朵鲜香菇，一百克克熟笋片，五十克西洋芹片，二十克蒜片，二十克红辣椒片，二十克葱段，细砂糖少许，盐少许，蚝油1大匙，米酒1小匙，鸡粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖少许，米酒少许，太白粉少许。

　　做法：

　　1、鸡胸肉洗净切片，加入所有腌料拌匀，腌渍约一刻钟；鲜香菇洗净切片；西洋芹片放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中，备用。

　　2、热锅，倒入适量沙拉油烧热，待油温约130℃，放入鸡胸肉片过油，至肉片变白捞出沥干油脂备用。

　　3、热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片，放入鲜香菇片炒香，加入鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后，再加入西洋芹片拌炒均匀即可。

　　功效：香菇炒鸡肉可以滋补强身，提高免疫力，养胃健脾。如果食欲不振，胃口不好，体质虚弱的话，那么吃这道菜是非常适合的。

热心网友 时间：2022-03-20 19:33

蚝油香菇青菜的用料

蚝油适量（依据个人喜好）  食用盐适量（依据个人喜好）

食用油适量（依据个人喜好）    香菇5朵    

青菜6颗    十三香1勺    

大葱半根    红萝卜1/4根    

料酒1勺    

蚝油香菇青菜的做法

步骤1

青菜洗净剥成一个叶一个叶的，备用。香菇洗净，切片，备用。红萝卜洗净切片，备用。

步骤2

起锅烧油，油热放入大葱，炒出香味。

步骤3

放香菇，红萝卜。

步骤4

翻炒，香菇变软，放蚝油，料酒，十三香。翻炒均匀，放青菜。放盐。

步骤5

青菜炒软，关火

步骤6

盛出。