糖醋排骨怎么做啊！

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:13

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热心网友 时间：2022-02-26 04:42

食材准备：排骨500克、白糖2勺、料酒一勺、酱油2勺、醋3勺、姜片、精盐、蒜

做法步骤：

1、猪肋排 3 千克洗净，切成长、宽分别为 4 厘米见方的块，冲净血水。

2、肋排块加入生蛋黄 5 个、生粉100克、盐 20克搅拌均匀，腌渍5分钟。

3、锅内倒入色拉油 5 千克，烧至七成热时，放入排骨，中火炸至表面微黄，捞出控油。

4、 锅内留底油 100 克，先下入姜片100 克煸香，再下入*糖 200 克，慢火熬至片糖全部融化，糖液开始起大泡时方可下入排骨。

5、 将炸好排骨下入锅内翻炒，淋入老抽 30 克左右调色，再加入白砂糖约 250 克调味，倒入清水（以没过排骨为宜）。

6、 加盖，大火烧开，改小火烧 25分钟左右，倒入镇江香醋 500 克，继续烧 15 分钟，开盖，大火收汁，出锅装盘即可。

热心网友 时间：2022-02-26 06:00

基本材料

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

基本步骤

1、排骨洗净剁成小段

2、姜、蒜洗净切片。

3、香葱洗净切末。

4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦*时捞起沥油。

5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

手工业制糖阶段 自战国时代开始从甘蔗中取得蔗浆以后，种植甘蔗日益兴盛,甘蔗制糖技术逐步提高，经近千年的发展，至唐宋年间，已形成了颇具规模的作坊式制糖业。

公元647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法。欧阳修、宋祁撰的《新唐书》中有这样的记载:"……贞观二十一年，始遣使自通天子，献波罗树，树类白杨。太宗遣使取熬糖法，即诏扬州诸蔗，柞沈如其剂，色味愈西域远甚。"说明在中、印频繁的文化、科技交流中，其中也有制糖技术的经验交流。

从唐宋开始形成的手工业制糖以来，制糖技术逐步得到发展，一些新的技术、新的工艺相继出现，土法制取的白糖、冰糖等新品种也相继出现，同时也产生了一些制糖的理论著作。

热心网友 时间：2022-02-26 07:35

准备好排骨、桂皮、香叶和其他调料

将排骨加上桂皮过水去掉血水

总之就是糖醋酒比例为3:1:1,酱油是上色用的，大伙看着办吧

最后装盘撒一点白芝麻ok啦

祝你生活愉快

热心网友 时间：2022-02-26 09:26

热心网友 时间：2022-02-26 13:14