新手做包子的做法步骤图，新手做包子怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:02

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热心网友 时间：2022-02-26 04:32

用料：面皮；中筋面粉500g；干酵母一勺（5g）；糖一勺；清水270g；猪绞肉350g；姜泥1勺；葱花1勺；生抽1勺；盐1/8勺；糖1/4勺；蚝油1勺；料酒1勺；老抽几滴；太白粉2勺；香油2勺；白胡椒粉适量；清水100ml。

鲜肉包子的做法  

1、首先和面，在270g清水中加入一勺糖，搅拌溶化，再将干酵母洒在水面上

2、静置15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌

3、将面粉和酵母水一起搅拌均匀，再和成面团

4、揉至面团表面光滑

5、放入碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时

6、将所有调料加入猪绞肉中，边加调料边搅拌至发粘

7、将100ml清水分成三次加入上面的肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，直到清水被肉馅完全吸收后再加下一次清水

8、等面团发至2倍大时，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑

9、分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用

10、另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子

11、取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片

12、放入适量肉馅，包成包子

13、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟

14、待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟

15、关火后等待2-3分钟再开盖即可

扩展资料

包子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率 兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。

此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

参考资料来源：百度百科——包子

热心网友 时间：2022-02-26 05:50