包子的做法和过程

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:02

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热心网友 时间：2022-02-26 04:32

用料

主料

猪肉400克

面粉600克

冬瓜600克

柿子椒2个

芹菜2棵

辅料

葱

1/2段

王守义包子调料

适量

蚝油

1勺

酵母粉

6克

温水

320克

生抽

2勺

香油

2勺

鸡精

1勺

食盐

1勺

料酒

1勺

豆油

1勺

姜

2片

蒜

2瓣

包子的做法

1.

猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅


2.

将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制

3.

和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团

4.

放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

5.

将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀

6.

将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟

7.

开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了

包子成品图

烹饪技巧

冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水。

馅料以下都是，请自己选择：青菜猪肉馅（本人喜欢），胡萝卜猪肉馅，香菇猪肉馅，鸡肉冬笋馅，鱼肉韭黄馅（最好是草鱼），香菜馅，西瓜皮馅（好*的馅料），羊肉馅（本人喜欢），牛肉馅，鱼肉馅（最好是草鱼），三鲜馅（鲜虾仁，猪肉，青菜），素菜馅（大白菜和豆腐），海带木耳馅。情您自己选择，我会告诉你做法的！
基本上你想吃的东西都能包到饺子里面。蔬菜，肉类，海鲜，都行。

热心网友 时间：2022-02-26 05:50

热心网友 时间：2022-02-26 07:24

5.揉好的长卷，揪成大小均匀的面剂（35g—38g），撒上少许干面粉，用手按扁6.将面剂儿擀至直径为8—9cm边缘薄、中间厚，任意对折能重合的草帽形。左手托住擀好的面皮，放入30g左右的饺子馅7.右手用拇指和食指的缝来夹包子口，拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边，转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，最后用拇指捏一下收口就完成了。8.包好的包子醒15—20分钟后，放到蒸箱中蒸制15—18分钟即可（在家可用蒸锅，水烧开后蒸制25分钟）

希望我的回答可以帮助到您