肉桂与桂皮的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-02-26 05:07

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懂视网时间：2022-02-26 09:28

肉桂和桂皮的区别：

1.肉桂指的是肉桂树上提取的干燥树皮，桂皮指的其它樟科植物上提取的皮。

2.桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色，肉桂表面多呈现为棕红色。

3.桂皮表面比较平坦，用指甲划过不会留下油性痕迹。肉桂用指甲划过之后会留下油痕。

4.肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮稍微高一点。

总结

1.肉桂指的是肉桂树上提取的干燥树皮。

2.桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色。

3.肉桂用指甲划过之后会留下油痕。

4.肉桂中含有的桂皮醛要比桂皮稍微高一点。

热心网友时间：2022-02-26 06:36

外表和颜色不同：肉桂的外表多呈卷筒状，肉质较厚，颜色多是棕红色，桂皮来源不同的树种，呈现的形状就不同，有的是卷筒状，有的是块状，颜色多是灰黑棕色或黑褐色。

味道和用途不同：肉桂味甜，略有辛香，但回甘味儿浓郁，桂皮的味道甜中带涩，有淡淡的香味，有时候还若隐若现有丝丝樟脑丸的味道，人们常见的五香粉里就有桂皮的踪影。桂皮作为香料，需要搭配八角，香叶，豆蔻等其他香料一同使用，才能发挥最大的功效，起到去腥解腻的效果，桂皮经常用在中式烹饪，卤菜中。

来源不同：桂皮是樟树植物天竺桂、阴香、柴桂等树木的干燥树皮。肉桂来源樟科植物肉桂的干燥树皮。