煮咸鸭蛋的正确方法

发布网友发布时间：2022-03-20 05:13

共3个回答

热心网友时间：2022-03-20 06:43

1.咸鸭蛋要煮多长时间才熟
如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。
最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
2.咸鸭蛋用开水还是冷水
冷水下锅比较合适。
冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
3.咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或煮7-8分钟）。
煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出

热心网友时间：2022-03-20 08:01

1、我们首先就是要知道，因为咸鸭蛋经过了腌制，所以它的外壳是非常容易破裂的，我们在煮的时候就是一定要注意水要没过咸鸭蛋了，而且在煮的时候也是不需要太长了，煮的时间最多是在20分钟左右。

2、咸鸭蛋在经过加工之后，也是比较容易熟的，所以我们是可以采用蒸煮的方法，这样的咸鸭蛋就是会外壳不容易破裂了，我们是可以用一些蒸蛋的器皿来进行蒸煮，这样口感也是会非常不错的。

3、如果是咸鸭蛋没有处理好的话，就很有可能本身就是破裂了，所以，我们在这个时候就是可以适当的加入一些食盐，因为盐对于蛋白质是有凝固的作用，能够很好的防止蛋白质的流出，醋也是有这样的功效。

热心网友时间：2022-03-20 09:35

　　1。把蛋洗干净，然后放入蒸锅。像蒸馒头一样，蒸20分钟左右。这个方法不会破皮的。 2。把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋就不会开裂。
　　3。煮有裂缝的蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。加上一点醋,也能防止蛋白流出。

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