蛋糕的做法

发布网友 发布时间：2022-02-26 05:04

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懂视网 时间：2022-02-26 09:25

如何做蛋糕？

1.把4个鸡蛋的蛋清倒入碗中，用3根筷子打蛋清，打出泡沫，放一勺糖，一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，如此反复大概15分钟就会变成奶油状。

2.蛋黄里面放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好，倒入一半的奶油状蛋清，上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好即可。

3.电饭煲按下煮饭键，预热1分钟拿出，把锅烧热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

4.倒入搅拌好的东西，把气泡震出来，按下煮饭键，等自动跳到保温档后，用毛巾捂住通风口闷20分钟，再按下煮饭键，煮上20分钟即可。

总结

1.用3根筷子打蛋清，打出泡沫。

2.蛋黄里面放两勺糖，3勺冒尖的面粉。

3.电饭煲按下煮饭键，预热1分钟拿出。

4.按下煮饭键，煮上20分钟即可。

热心网友 时间：2022-02-26 06:50

蛋糕的做法如下：

主料；蛋糕粉100克、鸡蛋5个

辅料；葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克

1、准备好所有材料。

2、蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

4、加入牛奶继续搅拌均匀。

5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

6、过筛蛋糕粉。

7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

8、蛋清里滴入几滴柠檬汁。

9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）。

10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

12、装入模具中。

13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。

14、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。

15、蛋糕成品图。

热心网友 时间：2022-02-26 08:25

色拉油 50ml

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

热心网友 时间：2022-02-26 10:33

家庭自制蛋糕做法如下：

主料：低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个。

辅料：食盐1克、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升。

具体步骤：

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

5、分次加入牛奶，拌匀。

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。

10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟，即可。

12、成品图。

热心网友 时间：2022-02-26 13:14

准备材料：黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬汁和1克盐

1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀

4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀

5、分次加入牛奶，拌匀

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀

9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下

10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中

11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟

扩展资料：

食用注意

1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

热心网友 时间：2022-02-26 16:45

主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个。

辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。

1、准备好所有材料。

2、蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。

4、加入牛奶继续搅拌均匀。

5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。

6、过筛蛋糕粉。

7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。

8、蛋清里滴入几滴柠檬汁。

9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）。

10、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。

11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

12、装入模具中。

13、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟即可。

14、成品图如下。

热心网友 时间：2022-02-26 20:33

食材：鸡蛋2个、面粉60克、牛奶150克。

辅料：糖15克、醋1勺。

1．备好食材。

2．蛋专清蛋黄分属开。

3．蛋黄里加入牛奶糖搅拌匀。

4．筛入低筋面粉。

5．翻拌匀。

6．然后蛋清中加一滴米醋。

7．加糖打发。

8．糖分2次加入到蛋清里打发。

9．打发到不滴落即可。

10．然后加一勺到蛋黄中拌匀分2次加入。

11．在把蛋黄全部倒入蛋清里拌匀。

12．最后倒入烤盆里震一下去气泡。

13．烤箱170度35分钟即可。

14．切开摆盘。

热心网友 时间：2022-02-27 00:38

主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g

辅料：油适量、白糖适量、牛奶适量

1、准备无水无油的干净容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。

2、打蛋器打蛋白，起大泡的时候加入三分之一的糖，继续打到比较细腻时再加入三分之一的糖，继续打，打到能缓慢流动时再加三分之一。一直打到干性发泡。

3、打好后的蛋白霜大概就是这个样子了 。

4、蛋黄打散，加少许油和牛奶搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉拌成面糊，不要搅拌，上下翻动就好了，要不容易起筋。

6、加入1/3打好的蛋白霜,搅拌均匀。

7、把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里、继续搅拌均匀。

8、倒进烤盘中,向下摔几次,目的是摔出里边的大气泡。

9、烤箱140度40分钟,具体的要看自家烤箱的脾气。

10、倒扣,等待冷却下来。

11、这样就可以切开来吃了。

热心网友 时间：2022-02-27 04:59

主料：复慕斯液蓝莓酱制100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。

辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。

1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。

2、黄油隔热水融化备用。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、平铺在慕斯圈底部（包一层锡纸或保鲜膜），压紧放冰箱冷藏几分钟；

5、慕斯液步骤：蓝莓酱加酸奶打细腻，过筛备用。

6、吉利丁用冷水泡软。

7、牛奶加热，吉利丁挤干水分放入热牛奶里搅拌至融化。

8、淡奶油加糖打发至可流动状态。

9、倒入蓝莓液，搅拌均匀。

10、最后，加入牛奶吉利丁液拌匀。

11、慕斯液倒入慕斯圈，轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整，放冰箱冷藏4小时以上。

12、慕斯蛋糕制作完成。

热心网友 时间：2022-02-27 09:54

1．首先准备好食材：蛋糕粉（低筋粉）90克、鸡蛋160克（去皮）、白砂糖90克、稻米油30克、牛奶30克。

2．将30克稻米油倒入30克牛奶里。

3．用手抽打到油和奶相互融合变为奶白色。

4．三个鸡蛋磕入厨师机内胆里。

5．加入90克白砂糖。

6．然后用厨师机最高档打发蛋液，大约打了5分钟。

7．打发到用牙签插入蛋糊一厘米不倒就可以了。

8．筛入蛋糕粉然后用硅胶铲翻拌至没有干的面粉颗粒。

9．然后加入搅好的油奶混合液继续翻拌均匀。

10．将蛋糕模子放入蛋糕机内开电源预热，并且用硅胶刷子在模子内刷一层油。

11．将蛋糕糊用小勺子分别装入每个蛋糕模子里，九分满即可。

12．盖好盖子继续加热到机器的保温灯亮起。

13．打开盖子用牙签扎一下没有蛋糕糊被带出来了就表示熟了，这时蛋糕底部的颜色是*。

14．成品图：