煮鸡蛋大概煮几分钟就可以吃了

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:59

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热心网友 时间：2022-02-26 06:29

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，是人类常食用的食物之一。但是很多人都有这样的疑惑，鸡蛋煮的时间长了，里面的蛋黄就“老了”，口感也就不好了。那么煮鸡蛋煮多久最合适呢？一起来了解一下吧

1、时间过长。 煮鸡蛋要冷水下锅，若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部的营养就会流失。蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易引起消化不良

2、时间过短。 鸡蛋在形成过程中可能有细菌，未熟的鸡蛋由于没有杀死细菌，吃了很容易引起腹泻。一般建议在水沸起后再煮3分钟

最后提醒：煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开后再煮3分钟即可，这时鸡蛋呈半凝固半流动状态，营养成分最利于人体吸收。 切记：煮鸡蛋不要超过15分钟，这样既能保证消化吸收率，又可避免营养素的流失。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。鸡蛋煮到9分钟、11分钟时是最健康的状态，口感香气都是最好的。

热心网友 时间：2022-02-26 07:47

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。

这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

吃鸡蛋请注意3个点
1.隔夜蛋、茶叶蛋对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。

由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2.别吃生蛋

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了，未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。

因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。

还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌！

3.吃鸡蛋要适量

尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖，增加肝脏与肾脏的负担。
　　
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
　　
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

热心网友 时间：2022-02-26 09:21

付费内容限时免费查看回答亲，煮鸡蛋八分钟左右就可以了，冷水下锅最好。正确的水煮鸡蛋方法是先将鸡蛋洗干净冷水下锅，放在锅里浸泡一分钟，然后小火烧开煮八分钟左右，但不要着急取出鸡蛋，在关火后把鸡蛋再焖煮五分钟就可以了，此时的鸡蛋熟度刚好，营养物质也不怎么流失，煮制过程中也可以加些食盐，剥壳会比较方便。

热心网友 时间：2022-02-26 11:13

煮鸡蛋很多人都会煮，但是很多人煮鸡蛋的方法都是错误的。在煮鸡蛋之前，应该先将鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋的表面含有很多的细菌、病毒以及灰尘，如果不将它们清理干净，这些有害物质会随着煮的过程，通过蛋壳，进入到蛋里，从而被人体吃掉。

煮鸡蛋的时候有的人喜欢在冷水的时候就将鸡蛋放入锅中，还有的人喜欢在水煮开之后，再放入鸡蛋。虽然这两种方法都能将鸡蛋煮熟，但是还是建议在冷水时候放入鸡蛋，如果水煮开之后放入鸡蛋，鸡蛋因热胀冷缩的原理，鸡蛋会煮破裂，导致鸡蛋中的营养成分丢失，因此应该在冷水或温水的时候放入鸡蛋。

鸡蛋煮的时间要看各人情况，如果有人喜欢吃溏心的鸡蛋，一般在水煮开后的三四分钟就可以捞出鸡蛋，如果喜欢吃松软的鸡蛋，在水煮开后的就五六分钟捞出鸡蛋，喜欢吃全熟的鸡蛋，在水煮开后八分钟就可以捞出鸡蛋。

有的人不知道鸡蛋煮熟需要的时间，往往煮鸡蛋的时间会很长，但是我们要注意鸡蛋是不宜煮时间过久的，因为鸡蛋煮的时间久了，鸡蛋会发生变质，产生一种硫化铁的物质，它不易被人体消化吸收，这时吃鸡蛋会引起消化不良的现象。

热心网友 时间：2022-02-26 13:21

鸡蛋煮几分钟正合适？亲测煮8分钟最完美！

将奋战进行到底
01月11日14:44
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煮鸡蛋从半熟到硬煮的状态被总结为"煮6分钟到12分钟，每分钟的蛋黄状态的差异"。

此外，在这介绍了有关煮鸡蛋的信息，例如在鸡蛋上打洞，煮鸡蛋的基本知识，如何切壳，以及如何用纱线切割。

煮鸡蛋材料

从冰箱里拿出的鸡蛋...　适量

锅里的热水...　适量

煮鸡蛋基础知识

煮鸡蛋的基本方法是如何把从冰箱里取出的鸡蛋放在热水碗里。

因为鸡蛋和热水的温度在固定的温度范围里煮了几分钟，而且每次可以以同样的方式煮沸。





在鸡蛋上打洞的方法和效果

在煮鸡蛋之前，它不是必需的，但有一个底部。 就是在鸡蛋底部打个洞。

您可以使用在网上出售的鸡蛋打孔器。



鸡蛋的孔在哪里，但当你从侧面看鸡蛋时，有尖的一侧和凸起的一侧，所以在凸起的一侧（臀部侧）打一个洞。

与无法打开时相比，通过这样做，我认为可以防止外壳变得粗糙或煮鸡蛋表面粗糙。





如何煮鸡蛋

如上图所示，鸡蛋从冰箱中取出，然后放入沸水中。

当时需要注意的是鸡蛋的放置方式。 这种制作方法的鸡蛋温度突然变化，所以当鸡蛋在热水中滴下来时，鸡蛋很容易进入。 因此，将鸡蛋放在孔或球上，如下图所示，并轻轻地放入热水中。





我认为，如果你把鸡蛋轻轻地放入煮沸的水中，鸡蛋就不会有破壳。 剩下的就是，如果你喜欢，你可以煮一个小时。 * 关于煮时间，我立即总结如下





煮沸的鸡蛋立即冷却，同时丢弃热水，用自来水交换水。

即使煮到目标蛋黄的状态，重要的是要立即冷却。



半熟煮硬煮的时间是什么时候？

* 如下，加热鸡蛋在一分钟内，从6分钟后，切成两半，并介绍蛋的状态。





六分钟...　超级半熟。 蛋黄是软的，白色是软的。

七分钟...　半熟。 只有*的外表是有点僵硬，中心部分是一种状态。

八分钟...　*的凝固部分和软部分的状态大约是一半。 *不会流动，即使它被切断。

九分钟...　蛋黄的中心是稳定的，但色彩鲜艳，热量没有通过太多。

十分钟...　在蛋黄的外面，热量牢牢地穿过，变成白色*。

十一分钟...　只有蛋黄的中心保持一点点新鲜。

十二分钟...　硬煮。 *是白色，整个热量通过。





8分钟是液态的蛋黄挤出来一点点，即使9分钟按它，和松散凝固的蛋黄才变得开裂。





* 蛋黄的状态取决于冰箱的温度和鸡蛋的微妙大小，请寻找最好的状态，在你自己的家实验作为参考！

如何切煮鸡蛋

从这里，我将介绍补充"如何切煮鸡蛋壳和使用纱线切割"。

煮沸的鸡蛋淬火冷却后，将蛋壳轻轻敲出裂纹。 在这个时候，当把壳有裂纹的鸡蛋放在自来水中时，很容易剥壳。









* 洋葱的去皮也这样，让水在壳和蛋白之间，你可以把壳顺利地剥离。

然后，你可以用菜刀切鸡蛋，你可以使用切片机，但当你想显示一个干净的切口，或切半熟的鸡蛋时，建议使用纱线。

将纱线缠绕到要切割的鸡蛋的位置，然后拉线以将其切开。

热心网友 时间：2022-02-26 15:45

煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
　　将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
　　鸡蛋用小火烧开后，再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
　　煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为细菌感染不宜放入自来水中。四个煮鸡蛋的小诀窍　　会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢？水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗？其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。
　　1、泡水。
　　在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
　　2、火力。
　　煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
　　3、时间。
　　在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
　　4、搅动。
　　为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。 [编辑本段]煮鸡蛋营养吸收率100%　　鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
　　从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃2 — 3个鸡蛋，不宜过多。 [编辑本段]煮鸡蛋几分钟最好？　　煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。对此，北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士介绍，其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
　　如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
　　煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
　　此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失

热心网友 时间：2022-02-26 18:27

煮鸡蛋的情况下，如果不用煮蛋器用锅煮的情况下开锅之后五分钟就可以捞出，是正好的，吃的吃的是非常有营养的。所以这种情况如果每天都能吃一个鸡蛋对身体是非常有好处的。
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，是将鸡蛋放入水中煮熟而成。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。