海参的做法都有哪些

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:49

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懂视网 时间：2022-02-26 09:11

海参怎么做？

1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。

2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。

3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。

4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。

总结

1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。

2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。

3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。

4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。

热心网友 时间：2022-02-26 06:19

一、海参小米粥
小米洗净，蔬菜和海参切片，葱和姜切丝，汤锅放入足量水，水沸之后放入小米，滚锅后放海参，再次滚锅后小火煮5分钟，其间不停用勺子搅拌，之后加入姜丝，熬制25分钟，开盖加浓缩鸡汁，和适量的盐、白胡椒、香油、小葱花等。

二、海参蒸鸡蛋
鸡蛋打蛋液，1：1或1：1.5的清水搅匀，用保鲜膜蒙上，上面戳小孔，上过蒸10分钟后，将海参放入碗中，继续蒸3分钟。出锅前撒入葱花、海鲜酱油和芝麻油等调味，就可以开吃啦！

三、葱爆海参
海参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金*捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入海参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌啦。

四、海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块，海参发好洗净，用沸水加10g料酒，加葱末烫下海参去腥，捞起切段，冲凉，保持弹性。锅内放植物油，煸炒香葱、姜蒜，加豆腐、木耳，继续煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味后，假如海参，翻炒两分钟，加盐、鸡精、小葱末，出锅。

热心网友 时间：2022-02-26 07:37

【海参肉沫豆腐】
主料：海参、内酯豆腐、猪肉沫

辅料：大葱、盐、糖、鱼酿酱油、水淀粉

步骤：

1. 即食野生大海参切成丁状。

2. 豆腐切片放入容器中，入蒸锅蒸制7-8分钟。

3. 锅中烧油，油温7成热时将猪肉沫入锅炒制、再将海参丁入锅一起炒制，烹入鱼酿酱油1大勺，加入少许热水，再淋入适量水淀粉、撒入盐1小勺、糖1小勺调味。

最后将熬好的肉沫卤汁淋入蒸好的豆腐上，撒上葱丝即可。

【海参香菇煲鸡汤】
主料：海参、香菇、鸡腿

辅料：清水

步骤：

1. 将鸡全腿焯烫一遍，所有食材泡发、洗净。

2. 将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

3. 盖锅盖。大火煮滚，揭盖，关火。

4. 整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，大火。

5. 炖2小时，即可断电。

热心网友 时间：2022-02-26 09:11

付费内容限时免费查看回答小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油（或生抽）1勺、盐半勺（根据口味盐和糖少加或者不加，因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸，也有甜味。）、水淀粉少许，搅拌均匀。

准备4只泡好的海参，或者超市买即食海参。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤2

大葱一根切成滚刀块。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤3

把切好的海参和葱块放入盘中备用。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤4

热锅冷油，下入姜、蒜片，煸香后同时放入海参和大葱段，加少许料酒，快速翻炒几下。葱爆海参（简单快手）的做法 步骤5

放入事先调好的调料汁翻炒，见大葱断生就出锅入盘。