牛肉怎么炒比较嫩一点

发布网友发布时间：2022-02-26 04:42

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2022-02-26 09:03

怎样炒牛肉？

1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。

2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。

4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

总结

1.将油倒入烧热的锅中。

2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。

3.将蒜和辣椒倒入锅中。

4.等牛肉炒熟后，将其捞出。

热心网友时间：2022-02-26 06:11

首先牛肉横丝切，然后加水，盐，嫩肉粉抓匀，3成油温下锅滑油。

热心网友时间：2022-02-26 07:29

牛肉炒的嫩嫩的，牛肉要选筋少的，不能洗水，洗了水就膨胀，顺着纹路切，切成薄片。

放碗里加木薯淀粉，或者嫩肉粉鸡蛋清加均匀，腌制一会儿。

平底锅放油姜，放牛肉大火爆炒，不能炒太久会变老的，放鱼露酱油盐葱花翻炒，装盘炒的牛肉嫩嫩的，不会打渣。滑溜溜的爽口。

热心网友时间：2022-02-26 09:04

加入嫩肉粉。

热心网友时间：2022-02-26 10:55

牛肉炒着吃，首选牛里脊。

🌹先说下酱油：我这里用的酱油既不是生抽也不是老抽，它比老抽颜色浅，又没有生抽那么咸，酱香浓郁。是北方人常用的调味品。如果实在买不到，可选用瓶子上标有“黄豆酱油”字样的，但这种颜色也比较重，可减少用量。
一定不要用生抽代替，太咸，又没有酱色。

🌹总是有人问：为什么不放盐？放菜炒时还放不放调料了？为此我再说一遍：这个菜谱只介绍嫩牛肉的方法，之后就按自己口味习惯随意搭配蔬菜和调料就行了😊

🌹有朋友问：要不要把炒好的牛肉先盛出来，如果加了蔬菜同炒，会不会老？
我来统一回答一下：我一般不会把炒好的牛肉盛出来，除非这个蔬菜很难炒煮(比如豆角)。

🌹曾经有几位朋友提出牛肉猛火快炒几下就好，这个说法没错。但有个条件，火要够猛，不过一般家里的煤气灶没有那么猛的火力，比不了饭馆酒店的后厨，这也是一些大厨师在家里不愿炒菜的原因。所以我这个是适合家庭的家常做法，也是我的炒菜习惯，大家可以参考，也可以按自己的习惯就好！

🌹最后说一句，有些朋友说用小苏打嫩肉的，但我不用小苏打，因为那样处理的肉有股味道，我不喜欢。

首页

文章

牛肉怎么炒比较嫩一点