如何炒牛肉不老？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:41

共11个回答

热心网友时间：2022-02-26 06:10

牛肉选料就很重要。都要想神户或是雪花牛肉那样怎么炒都不老。
小牛肉，要通脊。在冰箱冷冻一夜。拿出来缓透。切丝或是片。加调料，鸡蛋淀粉搅拌起来。搅拌均匀后用3层热油滑一下。就可以做其他烹调了。

热心网友时间：2022-02-26 07:28

用盐料酒酱油等调味品腌制一下再倒适量淀粉抓匀即可

热心网友时间：2022-02-26 09:03

下锅前两分钟放碱抓几下··放油抓几下放盐抓拌匀后马上下锅···这样···肉的营养不会丢失又滑嫩···

热心网友时间：2022-02-26 10:54

先用水淀粉、料酒腌制一下，炒的时候先放点植物油绊一下

热心网友时间：2022-02-26 13:02

把牛肉先切成条状，放入少量淀粉搅拌均匀，放置40分钟左右，就会好很多，试试看
！

热心网友时间：2022-02-26 15:27

先把牛肉用碱抓一下，放半个小时后用水清洗，然后再炒就不会老了

热心网友时间：2022-02-26 18:08

用淀粉或者蛋清腌一下吧

热心网友时间：2022-02-26 21:06

调入鸡蛋，和水

热心网友时间：2022-02-27 00:21

加点酒

热心网友时间：2022-02-27 03:52

先用生粉，料酒等腌制一下

热心网友时间：2022-02-27 07:40

不知