正宗的四川酸辣粉怎么做

发布网友发布时间：2022-02-26 04:40

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热心网友时间：2022-02-26 06:26

食材：红薯粉：500克、黄豆：50克、花生：50克、猪肉糜：100克、生姜：1块、大蒜：1个、油辣子：少许、生抽：适量、香麻油：少许、盐：适量、香菜：少量
步骤：
1、将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。
2、炸肉酱制作：将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后，加入猪肉末炒熟，放入少许生抽和高汤收汁，最后放点葱花点缀。
3、坐锅热油，炒花生和黄豆。
4、坐锅烧开水，放入浸泡好的红薯粉煮熟。
5、碗里分别放入花椒油、蒜、生抽，倒入高汤（或者舀煮粉的汤）。
6、把煮好的粉放入碗内，分别加入酸豆角、花生、黄豆，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。

热心网友时间：2022-02-26 08:00

用料

主料

粉条300克

绿豆芽200克

辅料

骨汤

适量

生抽

适量

陈醋

适量

红油

适量

四川酸辣粉的做法

红薯粉条放入锅里煮5分钟；

倒掉热水，在凉水里浸泡；

自己发的绿豆芽冲洗一下待用；

锅中放入骨汤烧开，放入泡好的红薯粉条；

烧开后放入绿豆芽；

再次烧开后至豆芽断生，就可以捞出粉条和豆芽，

红薯粉条和豆芽捞在碗里，舀入骨汤；

放适量的生抽；

放陈醋适量；

10.

最后放入调味的红油，拌匀就可以吃；我用的红油是火锅料，来自成都，据说是大牌的，但是挺辣的；

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