怎么包的饺子最漂亮
发布网友
发布时间:2022-02-26 05:39
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热心网友
时间:2022-02-26 07:08
一、首先左手伸平,将饺子皮放于左手靠前位置,使饺子皮自然地舒展。
二、用右手(当然不是直接用手,而是用右手手中的勺子)将约一汤勺的饺子陷放置于面皮*,并用勺子底部按压(其实动作很灵活,可以运用到轻拢慢捻抹复挑等动作)饺子馅,使其集中在饺子皮*。此时饺子馅不是成半球状,而是“铺”在饺子皮上,以方便后续的工作。左手顺势成“碗”状,托住饺子皮。
三、将饺子皮上下对折,用大拇指与食指的指腹轻轻挤压。(将对折后的饺子皮近似为半圆)只用挤压半圆饺子皮的顶端,使其稍有黏合即可。
四、此便是众人以为早已在江湖上失传已久的手法——双手挤压里合法(这么棒的名字,当然是由才华横溢的大厨·远所创。)此招如亢龙有悔于降龙十八掌之存在。也是最难学会的手法,希望大家认真学习,反复练习。融会贯通后,便可大大提高包饺子的速度,最主要的是能使饺子外表(饺子皮)美观,内在(饺子馅)敦实。
热心网友
时间:2022-02-26 08:26
有病,不去问百度