生抽和酱油有什么区别

发布网友发布时间：2022-03-20 05:37

共4个回答

懂视网时间：2022-03-20 09:58

1、用料和工艺不同：生抽是从酱缸抽出的第一道酱油，以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。酱油是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。

2、颜色不同：生抽的颜色较淡，一般情况下呈红褐色。酱油颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

3、用途不同：生抽主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。酱油可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。

4、味道不同：生抽味道偏咸，一般用来调味。酱油味道淡，酱香味浓。

总结：

生抽和酱油的区别在于用料和工艺、颜色、用途和味道不同。

热心网友时间：2022-03-20 08:13

酱油分为生抽和老抽，生抽味道比较咸，不涩。老抽通常用来调菜的颜色，涩。

热心网友时间：2022-03-20 10:38

生抽多用于凉菜，比起老抽来要清许多，更多的增鲜增味。老抽多用于上色，酱油味香色浓比较合适热炒，至于那样更好吃就说不清楚了，各有各用吧，还是凉菜用生抽的好。

热心网友时间：2022-03-20 13:19

家庭做饭，生抽是用来拌凉菜用的多一些。酱油又称老抽，多用于炖煮