怎样炸土豆片

发布网友 发布时间：2022-03-20 04:24

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懂视网 时间：2022-03-20 08:46

炸土豆怎么做？

1.把土豆洗干净后削皮，用刀具将土豆切成马蹄块，切好后放入清水中洗一下。

2.锅里加水并烧开，加入适量盐，土豆放入开水中煮一分钟后立即捞出。

3.把土豆过凉水后控去多余的水分，然后用面粉裹上。

4.锅里放适量油，待油温达到70度左右，放入土豆块，炸至金黄出锅控油即可。

总结

1.把土豆洗干净后削皮。

2.锅里加水并烧开，加入适量盐。

3.把土豆过凉水后控去多余的水分。

4.炸至金黄出锅控油即可。

热心网友 时间：2022-03-20 05:54

做法一：　

材料

　　土豆4-6个，沙拉油半小煲。

　　做法

　　一、将土豆留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。
二、将土豆用厨房纸或干净毛巾吸干水。
三、锅放油，五成热，放薯片。
四、如果油太热则要关小火，油不能太热，炸至两边金*，滤油，即可

做法二：

　材料

　　土豆1个，黑胡椒粉适量，咖喱粉适量

　　做法

　　1.土豆去皮洗净切成薄片（约2MM左右厚）放在清水中浸泡十分钟
2.把土豆片放在厨房纸上擦干水份。
3.摆入微波炉的转盘和盘子上。撒上少许咖喱粉或黑胡椒粉.
4.放入微波炉。高火4分钟。4分钟后拿出翻面再高火4分钟，就可以吃到脆脆的薯片啦。

　　小诀窍:

　　微波的时间看微波炉的功率而定。
我做了二种口味儿的。一种黑胡椒味儿，一种咖喱味儿的。如果你不喜欢这二种味道可以直接撒上点儿盐做成原味儿的。爱吃辣辣的，就加辣椒粉。

做法三：

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
土豆2个食用油200G
辅料
食盐1勺辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步骤

1. 土豆用钢丝球洗净，擦去皮（也可以削皮）

2. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了，这个切片，越均匀越好，薄点。有擦丝板最好啦。

3. 切了就不要用水冲了，就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐，让土豆控点水分出来，

4. 点火！冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了，然后把花椒粒捞起来

5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹，一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了，局部地区变色，就可以捞了，夹起来在锅边敲一下多余的油，硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。

6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了（一下就炸变色了），可以再多放1-2片下去降油温，觉得油温低了（半天浮不起来一片）可以适当减慢放土豆片的速度。

7. 全部炸完了就是这个样子。。

8. 然后武火（最大火）点开。炒锅翻个10多20下，调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。

小贴士
锅里剩下的油全倒进辣椒油瓶、花椒油瓶了。还有没倒完的剩在锅里晚上炒菜用。

热心网友 时间：2022-03-20 07:45

土豆片教你这样炸，嘎嘣脆爽，香辣下饭，在家做出饭店的味道

所需食材：

土豆、洋葱、青红线椒、生姜、大蒜、猪肉、食用油、花雕酒、香辣酱、蚝油、生抽、鸡精、孜然粉

制作步骤：

第一步：土豆清洗干净后去皮，再切成厚度和一元硬币差不多的薄片。然后把土豆片放入清水中，洗去表面的淀粉，洗好后放入漏勺里面控干水分备用。

第二步：准备小半个洋葱切成丝，放入锅仔中垫底；青红线椒切成小颗粒；生姜、大蒜切成片；猪肉切成片备用。

第三步：把锅烧热加入足量的食用油，待油温烧至七成热，下入土豆片。全程开大火，炸至土豆片浮起、变得酥脆金黄，用漏勺捞出，充分沥干油备用。

第四步：倒出锅内多余的油，留下少许底油，再下入姜蒜片，炒出香味后下入切好的肉片，煸炒均匀后，根据个人口味加入少许花雕酒、一勺香辣酱、蚝油、生抽、鸡精调味上色。最后倒入青红线椒，煸炒均匀。

第五步：往锅中倒入炸好的土豆片，开大火翻炒均匀，再撒上适量孜然粉，炒匀后即可出锅装入锅仔里面。香辣干锅土豆片就制作完成了。

制作关键点：

油炸土豆的时候油温较高，小心油溅；炸好后的土豆片请充分沥干油

很多人都觉得这道菜太油腻，其实那是没有掌握好方法，只要方法对了，做出来土豆酥脆，肉片鲜嫩，凭借着颜值和麻辣鲜香的口感一定能成为餐桌上最受欢迎的一道菜。光看着多不过瘾啊，赶紧自己动手试试吧！

热心网友 时间：2022-03-20 09:53

土豆是日常生活中深受人们喜爱的一种食材，不管是哪种吃法都广受人们的欢迎。而炸土豆片则是非常经典的一种吃法，炸土豆片的方法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成，就可以轻松做出香喷喷的炸土豆，有想学的朋友们可以试一试。


做法一


一、食材


土豆，油，盐，孜然粉，辣椒面1，土豆洗干净后去皮、切成薄片，越薄越好。用清水洗干净。少许辣椒面、孜然粉、食用盐比例1：1：1调好备用。（或者直接买现成的椒盐。）

二、具体做法

1、加适量水。煮开后放入切好的土豆片，煮约1分钟捞出，放冷水冰一下。

2、再把土豆放冰箱里速冻一个小时。

3、锅热加适量油，油温6成热放土豆炸，小火炸至土豆片微黄即可捞出控油（油温不要太高，太高土豆片容易炸糊、炸黑）。

4、把调配好的料均匀的撒在土豆片上。

做法二

用料：

土豆小2个或者一个大的

面粉一大勺

油200克

水100克

盐一小勺

椒盐，番茄酱适量

步骤：

1、土豆，洗净，切片大约2-3毫米厚度，半圆形或者圆形，我切1/4圆很麻烦啊

2、面粉加水加盐，活匀，可以根据个人口味把面糊调稠或稀。我把面糊调到提起筷子，面糊顺着筷子慢慢流下去的样子，土豆片裹着薄薄一层，很好吃。

3、把油倒进锅里，加热到手放锅上方感觉到发烫了，开始下锅吧！切好的土豆片裹上调好的面糊，翻滚。

4、炸熟的过程也就两三分钟哦，辣妈们可以自己掌握这个时间！

小贴士：

1、想要酥脆一些呢，可以土豆片稍薄一些，面糊稀一些，火大炸的时间长点！

2、可以蘸番茄酱或者椒盐吃！