苦瓜很苦的，怎么做才能够好吃不苦又清脆爽口？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:31

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热心网友时间：2022-02-26 06:01

苦瓜虽然有很好的清火效果，但吃过苦瓜的人都知道，苦瓜的苦味是非常重的，在对其进行制作的时候，如果制作不好的话，做出来的苦瓜，苦味绝对比吃中药还要苦。为此，今天就给大家分享一下，如何让苦瓜不苦的制作吧，滴上几滴的它，苦瓜清爽又脆口。

【蒜蓉苦瓜】

【制作食材】苦瓜，大蒜，小葱，柠檬，食盐，小米辣，蒸鱼豉油，食用油。

【方法及步骤】

1、首先要准备两个苦瓜，准备好的苦瓜，将其头尾切掉以后，把苦瓜从中间破开，并用勺子将里面的瓜子和白膜给抠掉。然后把苦瓜给斜刀切成小块状，记住不要把苦瓜给切得太薄，切得太薄做出来的苦瓜，口感就不清脆了。

苦瓜切好以后，我们还需要准备适量的蒜末，蒜末一定要多准备上一些，我一般都会准备上两三个的大蒜，多一点的蒜末，能将苦瓜中的苦味去除，也能对苦瓜起到很好的增香作用，让苦瓜越吃越好吃。

2、对大蒜去皮的时候，先用刀拍一下再去皮，是非常方便的一个方法。蒜末准备好以后，还需要准备一小撮的小葱，小葱要将其切成葱花备用，葱花不要将其切得太碎，切得大粒一点。

然后起锅热水，锅中多加入一些清水，并把准备好的苦瓜加入到清水当中，对苦瓜进行焯水处理。在这一步的时候，要记得往里面加入适量柠檬汁，柠檬汁能有效去除苦瓜的苦味，除此之外，要记得多加入一勺食盐，让苦瓜提前入盐味。

3、再次起锅，锅中加入适量食用油，油温三成热后，加入两勺蒸鱼豉油，再把准备好的葱末蒜末加入到锅中，将其炒出蒜香味后，再来上适量的小米辣椒圈，翻炒均匀。不吃辣的朋友，就不用加入小米辣了。

最后只需把制作好的蒜蓉，将其关火并舀入到苦瓜的表面，将其和苦瓜翻拌均匀以后，一道美味的蒜蓉苦瓜就做好了。苦瓜吃起来一点也不苦，浓浓的蒜香、搭配柠檬清香以后，这道苦瓜美食真的很美味。

【小贴士】

1、想要苦瓜味道不发苦，是非常简单的，只需焯水加柠檬汁就可以了。

2、用这个方式去处理以后的苦瓜，除了可以用来制作蒜蓉苦瓜以外，也可以将其用来凉拌，也是非常不错的吃法。

3、上火的人要记得多吃苦瓜，吃上一两顿就可以解决问题了。

热心网友时间：2022-02-26 07:19

苦瓜需要用盐水浸泡十分钟，然后进行焯水，也可以搭配洋葱一起凉拌让苦味减少。

热心网友时间：2022-02-26 08:53

苦瓜切两半，去掉中间的瓢籽，然后洗干净切片，越细越好，这样可以减少苦味，还有一个就是用盐腌制出水，再清洗干净即可炒来吃，这样炒出来的苦瓜不苦口感也清脆爽口

热心网友时间：2022-02-26 10:45

可以先把苦瓜煮一煮，再切成段，最后放上糖，这样苦瓜就不苦了。