炸土豆条，怎么才能可以炸的松脆？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:24

共7个回答

热心网友时间：2022-02-26 05:53

准备好一盆冷水，放进去泡水，加两勺食盐。每泡半个小时就换水，换三次水即可。主要是为了释放淀粉。煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角，不能煮成个圆柱子不能太粉，不能筷子一夹就断，)，捞起来，沥水 4，冰冻：不能把一碗薯条一起冰冻，否则就会都冻到一块去了，而不是一根一根的。

油锅放入油大火加热到有轻微油烟，将薯条倒入锅内。炸至金*，捞起，熄火，待薯条稍凉，再加热油放入薯条复炸后速度捞起。K与M家的薯条都是已熟，规定是炸四分半钟，为了保证薯条不软，我是这样来解决这个问题的，首先把薯条油炸到七八成熟捞出，等凉了之后，这时候用凉的油再炸一次，关键的是这次是冷油下锅待油热薯条已经硬了捞出即可食用。

切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，锅中放适量水，没过薯条即可。开水煮2-3分钟，时间不要太长，煮7-8分熟即可，水开后加少许盐。捞出土豆条，整齐的码在盘子里，只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连。

土豆条裹上淀粉之后，把土豆条放到冰箱，冷冻1个小时以上，冷冻后的薯条会有少许的发硬，这样我们的薯条就做好了，炸熟就可以吃了！必须复炸回脆有以上三点你也能做出美味的薯条。那么今天的薯条就完成了，可以多煮一点。冷却后速冻起来，要吃的时候方便油炸。当然了油炸食品还是要适量给宝宝吃，不容易消化。

热心网友时间：2022-02-26 07:11

在炸土豆之前，要先用冷水把土豆浸泡一遍，把淀粉泡出，在炸土豆的时候，先用大火将土豆炸至7分熟，然后再用小火回炸一下土豆。

热心网友时间：2022-02-26 08:46

首先要选择比较老的土豆，这样的土豆水分比较少；将土豆切成均匀的大小，然后用清水浸泡，去除淀粉；最后就是将土豆和食盐放在一起煮熟。

热心网友时间：2022-02-26 10:37

你可以空气炸锅，如果用油的话一点要把土豆条切小，然后油一定要烫。

热心网友时间：2022-02-26 12:45

把土豆条切干净以后，吸干水分，然后去油锅里面炸，这样就非常的松脆了，再撒上一些调料粉和美味。

热心网友时间：2022-02-26 15:10

土豆切成条状，然后放进冰箱的冷冻室里面冷冻，土豆条冻住之后，直接拿出来放进油锅里油炸，无需解冻，炸的时候油要热，炸过第一遍之后要再复炸一遍，这样炸出的土豆条才会松脆。

热心网友时间：2022-02-26 17:51

在炸土豆条之前要先放入适量的淀粉，油，盐。然后和土豆条搅拌均匀，待油烧好后，再把土豆条放入锅中炸至两面金黄，切记一定要把握好时间，太短或太长都会降低土豆条的口感。

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