怎样自制油条

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:13

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懂视网 时间：2022-02-26 08:34

如何炸油条？

1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖的位置发酵约1小时至两倍大。

2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团，继续发酵约1小时至两倍大。

3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形，切成条状，面片之间自动收缩出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

4.锅内油温达到七成热时，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄色并捞出即可。

总结

1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团。

2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团。

3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形。

4.将面条扭转一下放入锅中。

热心网友 时间：2022-02-26 05:42

主料

面粉300g

辅料

盐2g

糖5g

小苏打2g

无铝泡打粉6g

食用油20g

鸡蛋1个

原味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

自制油条的做法步骤

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1

除了鸡蛋和油，放入所有干粉搅匀。

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2

加入鸡蛋搅散。

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3

加入食用油后搅匀，再分多次少量加入140克的水（水和鸡蛋共180克左右的重量，如果鸡蛋大了就减少水的重量）。

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4

下手揉成这样的面团，盖上盖子醒10-15分钟。

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5

15分钟后揉成光滑面团。

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6

面团上面刷上油装入保鲜袋中放冰箱冷藏醒8小时，早上起来直接做。

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7

面团拿出来放十几分钟然后不要揉搓直接擀成1厘米厚的片。

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8

切成两指宽的条每隔一个摸上点水。

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9

然后没有摸水的叠在摸上水的那一块上面，中间用筷子压一下，家里锅没有那么大的话就切一下，盖上保鲜膜再醒发20分钟。

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10

锅中油烧至6成热，拿起面胚两头拉伸下入油锅，炸至一面金*就翻面。

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11

炸到这样两面金*就捞出，油条就炸好了。

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12

这样炸出来的油条个个空心的一点都不比外面的差。

热心网友 时间：2022-02-26 07:00

方法/步骤
首先把小苏打，首先把面粉鸡蛋，泡打粉酵母，小苏打，盐，水，和成一个面团，制作油条面团要和得软一些，这样才能够更好的发酵，

如何在家自制油条？
把和好的面团放在一边，醒20分钟，也可以晚上把面团活好放入冰箱冷藏，第2天早上起来制作，

如何在家自制油条？
3
用擀面杖把面团擀成长条形，要薄一些，厚度大约在5毫米左右，用刀切成两厘米宽的条，

如何在家自制油条？
4
然后把两个条叠起来，用筷子在中间压一下，

如何在家自制油条？
5
锅中放一锅油，最好使用平底锅，油要烧到冒烟，这样才可以下，手拿着面的两端往两边延伸，放入油锅，

如何在家自制油条？
6
下到油锅中，赶紧用筷子进行波动，让它受热均匀，同时把火调到中小火，等到油条炸至四面金黄就可以出锅，自己炸制的油条，蓬松酥脆，也非常经济实惠，

如何在家自制油条？
7
小总结

1，首先把小苏打，首先把面粉鸡蛋，泡打粉酵母，小苏打，盐，水，和成一个面团，制作油条面团要和得软一些，这样才能够更好的发酵，

2，把和好的面团放在一边，醒20分钟，也可以晚上把面团活好放入冰箱冷藏，第2天早上起来制作，屁

3，用擀面杖把面团擀成长条形，要薄一些，厚度大约在5毫米左右，用刀切成两厘米宽的条，

4，锅然后把两个条叠起来，用筷子在中间压一下，

5，中放一锅油，最好使用平底锅，油要烧到冒烟，这样才可以下，手拿着面的两端往两边延伸，放入油锅，

6，下到油锅中，赶紧用筷子进行波动，让它受热均匀，同时把火调到中小火，等到油条炸至四面金黄就可以出锅，自己炸制的油条，蓬松酥脆，也非常经济实惠，

END

热心网友 时间：2022-02-26 08:35

把面粉发好，最好放一个晚上，这样面就会非*道，做出来的油条口感也会非常好吃，经过炸制就很容易外焦里嫩了。