炸油条的时候，怎么炸的又酥又脆又蓬松？

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:08

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懂视网 时间：2022-02-26 08:30

如何炸油条？

1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团，放在温暖的位置发酵约1小时至两倍大。

2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团，继续发酵约1小时至两倍大。

3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形，切成条状，面片之间自动收缩出现空隙，两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

4.锅内油温达到七成热时，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄色并捞出即可。

总结

1.将面粉，水，酵母和糖揉成面团。

2.将食用碱，盐和温水揉进发酵好的面团。

3.在案板和手上抹油，将面摊成长条形。

4.将面条扭转一下放入锅中。

热心网友 时间：2022-02-26 05:38

把6克酵母倒入一个碗中，碗中倒入适量温水备用。盆里放一斤面粉，打入一个鸡蛋，加入适量白糖(放白糖是为了促进发酵)，放入一点熟油(放熟油是为了炸出来的油条酥软)，揉好后放置发酵两倍大，发好面不用揉，直接放到面板上按压长条擀成1厘米左右厚长方形，切成2厘米左右宽的条，每条中间一分为二，两条摞在一起用筷子轻压一条痕醒发5分钟。

用保鲜膜包裹起面团，放在温暖地方发酵，大概半小时左右，面团膨胀，表面有很多小气孔，用手拉内部成棉絮状即可我见过很多人油开了，油条往锅中一放，筷子翻翻就好了。其实不完全正确的，这样做出的油条不脆还容易糊。

第1步先用，先用油条膨松剂。用温水和面。和好面。用保鲜袋。抱起来醒面30分钟。，30分钟后，打开直接下成小挤子，然后起锅烧油。油温6成热。下锅直接炸就可以了。不妨我们在家试一试自己炸油条，下面告诉大家一个简单又健康的炸油条方法：首先我们准备好所需要的材料，面粉、鸡蛋、酵母、食盐、植物油、纯牛奶。

咱们炸油条时需要牢记的诀窍有三个，1：炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；二：炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；我是放在温水上发酵的，用了一小时，面团发酵好。发酵好的面团不用揉，直接把它擀成0.5厘米厚的面皮，切成宽度1厘米左右的面片。两片面片重叠在一起，用筷子在中间压一下，我陆续做过数次油条，琢磨得出做油条的几点注意事项， 我觉得这些点做到位了， 油条一般也就能做好了，但也要多动手多练习才会熟能生巧。

热心网友 时间：2022-02-26 06:56

热心网友 时间：2022-02-26 08:30

热心网友 时间：2022-02-26 10:22