怎么将扇贝肉彻底清洗干净？

发布网友发布时间：2022-02-26 05:21

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热心网友时间：2022-02-26 06:50

扇贝肉彻底清洗干净需要先漂洗，再用刷子刷，扣除不需要的内脏，最后用大量的流水进行冲洗才能完全的干净，具体步骤如下：

必备材料：扇贝、刷子

1、买回来的扇贝，水浸泡一会儿，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污，同时也可以加几滴香油让扇贝吐出砂子。

2、半小时后，可使用刷子来回对扇贝进行刷洗，刷洗的时候要注意将扇贝的边缘特别的刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，就是如图所示黑色的部分，不处理掉会影响口感。

4、使用清水反复冲洗多遍，记住需要大量的清水冲洗，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的，这样才是完全的清洗干净。

注意事项：

洗扇贝的时候，会发现侧肌，去除侧肌很重要，因为它煮得不好，煮熟后会变成橡胶状。感受扇贝侧面更坚硬的肌肉，如果这些坚韧的部分也有纤维与扇贝的肌肉相接触，那么这些是侧肌，可以去除。

热心网友时间：2022-02-26 08:08

首先要去掉扇贝肉不可食用的内脏和围边，留下贝肉，再加入适量的淀粉、少许的水和白醋，反复搓洗几遍，再用清水冲洗即可。具体做法如下：

所需材料：扇贝肉、淀粉、白醋、清水。

1、从贝壳中取出的扇贝肉。

2、撕掉扇贝肉的围边。

3、取出它的内脏。

4、撕下的围边和扇贝荣置于容器内，撒入适量淀粉。

5、加入少量水和白醋，反复揉搓几遍，再用清水冲洗。

6、清洗完成。

注意事项：

1、选用扇贝时，要选择新鲜的，贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；

2、内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。