如何炸油条又脆又蓬松？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:01

共9个回答

热心网友时间：2022-02-26 05:30

炸油条添加好酵母粉就会又脆又蓬松了，下面是具体做法：

用料：水（常温）140毫升，普通面粉250克，食用小苏打4克，盐8克，鸡蛋1个，酵母粉8克，调和油15克

1、将小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐，鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉加入混合好的水慢慢倒入，面粉搅拌均匀后揉面10至15分鈡，接着静置10分钟后加入15克油继续揉到均匀，再切成2至3段揉成图中模样，盆底稍抺点油再放，然后盖上保鲜膜放入冰箱。

2、第二天轻轻用软勺取出面团，千万不要有拉扯的动作。

3、用擀面杖将面团轻轻擀成条状，然后切成长方型，厚0.5厘米左右，宽度根据自己喜好就可以。

4、用软勺轻轻刮起面团，切成小块，把两块叠放用筷子在中间压下拉长就可以下锅炸了。

5、压好的面用手轻轻捏住两端拉长下锅马上用筷子左右滚动，让油条受温均匀。

6、这样炸出来的油条就又香又脆了。

热心网友时间：2022-02-26 06:48

用料：面粉500克、鸡蛋1颗、盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、植物油15G 克、水275克

1，用温水化开小苏打、泡打粉，鸡蛋打进面粉里揉成光滑柔软的面团，面抹少许油然后盖上保鲜膜。

2，面团放冰箱冷藏静置一晚。

3，面团从盘里拿出案板撒少许粉，用摔和揉拍成椭圆形薄饼厚度大约3毫米，面团切成1.5公分。

4，两个叠放在一起，用筷子沾水再在中间压一压。

5，捏住面条的两头，拉长,锅内放足量油，当油温达在约130度左右时放入，捏住两头拉长放入并用筷子不断翻动。

6，油条下锅后要不停的翻动，完全浮起上色后即可出锅。

7，又脆又蓬松的油条做好了。

热心网友时间：2022-02-26 08:39

油温是油条蓬松好吃的关键，炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间，这样油条才会又脆又蓬松。

1、将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀，先抻长后，再擀。

2、均匀的切成条。

3、两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。

4、油条下锅后要不停的翻动，这样才能快速的膨开，受热均匀。炸到金*即可。

热心网友时间：2022-02-26 10:47

1，用温水化开小苏打、泡打粉，鸡蛋打进面粉里揉成光滑柔软的面团，面抹少许油然后盖上保鲜膜。
2，面团放冰箱冷藏静置一晚。
3，面团从盘里拿出案板撒少许粉，用摔和揉拍成椭圆形薄饼厚度大约3毫米，面团切成1.5公分。

热心网友时间：2022-02-26 13:12

1，用温水化开小苏打、泡打粉，鸡蛋打进面粉里揉成光滑柔软的面团，面抹少许油然后盖上保鲜膜。

2，面团放冰箱冷藏静置一晚。

3，面团从盘里拿出案板撒少许粉，用摔和揉拍成椭圆形薄饼厚度大约3毫米，面团切成1.5公分。

热心网友时间：2022-02-26 15:53

要注意油温

热心网友时间：2022-02-26 18:51

需要用到专门油条的佐料才行的

热心网友时间：2022-02-26 22:06

点错被解散
810148039

热心网友时间：2022-02-27 01:37

普通小店都是加膨大剂跟泡打粉的大店有自己独特的配方这个不清楚