发布网友 发布时间:2022-02-26 04:07
共6个回答
懂视网 时间:2022-02-26 08:28
如何腌制咸鸭蛋?
1.鸭蛋中倒入白酒,浸泡30分钟。
2.准备食用盐,将鸭蛋均匀裹上食用盐。
3.使用纸巾包裹鸭蛋,再用白酒进行浸湿。
4.再次裹上食用盐,用保鲜膜包裹,包裹好的鸭蛋放入容器中,放置阴凉处,腌制20天即可。
总结
1.鸭蛋中倒入白酒。
2.将鸭蛋均匀裹上食用盐。
3.使用纸巾包裹鸭蛋。
4.包裹好的鸭蛋放入容器中。
热心网友 时间:2022-02-26 06:09
具*法是:将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。热心网友 时间:2022-02-26 08:01
洗鸭蛋后用干毛巾擦干,用开水划好盐水,最好在开水中边放盐,边拌,直到溶不进盐后,冷却后把鸭蛋放入器皿中,倒入冷的盐水,放到15度左右的环境中,太热的天气会发臭的.一般45天左右即可.热心网友 时间:2022-02-26 10:25
用咸的泥(红泥、黑泥)裹蛋,过几天就成咸鸭蛋了。热心网友 时间:2022-02-26 13:23
这个方法可以说已经失传了。热心网友 时间:2022-02-26 18:18
放辣酱