高筋面粉可以做什么

发布网友发布时间：2022-02-26 03:57

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懂视网时间：2022-02-26 08:18

高筋面粉指的是什么？

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5％左右的面粉，

通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，

所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑，

劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

总结

1.蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

2.高筋面粉中蛋白质含量高筋度强。

3.优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。

热心网友时间：2022-02-26 05:26

奶白吐司

主料：高筋面粉250克

辅料：食盐3克、白砂糖30克、黄油25克、牛奶145克、奶粉25克、鸡蛋30克

1、牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中

2、再加入奶粉和高粉，最上边放上酵母粉

3、面包机把材料揉成面团后加入软化好的黄油

4、两个揉面程序共40分钟，揉到完全扩展阶段（可以拉出手套膜，如果没有出膜还可以在延长10-20分钟揉面时间）

5、发酵到两倍大小后排气

6、等份成三份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

7、叠被子对折后翻面（对折前小面团排气）

8、擀长后再次翻面，卷起成牛舌

9、放入吐司模中，微波炉中热一小碗水

10、发酵到模具九分满，盖上盖子烤箱预热180度35-40分钟即可

11、奶白吐司成品图

热心网友时间：2022-02-26 06:44

说法：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
面包蛋糕.......
袋子上要是写高筋面包粉，是专门做面包的，别的什么也做不了。只写高筋面粉，是做面条，饺子的。
今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。
高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还可以做面条。
我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~
高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等.
饺子皮用高筋面做好好吃的。
用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。
手擀面吧把面和成团然后压成长条啊用到切成片跟煮面条一样煮啊蛮有嚼劲的。

热心网友时间：2022-02-26 08:19

付费内容限时免费查看回答高筋粉加鸡蛋可以做蛋糕

在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。使劲打蛋清，直至将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落！蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后（电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）香喷喷的蛋糕就可以出炉啦。

希望可以帮助到您

热心网友时间：2022-02-26 10:27

高筋面粉能制作的食物有：饺子、面包、面条、烙饼等，但不适合发面包子、馒头之类。主要是因为擀的时候费些劲，非常不利于制作。

热心网友时间：2022-02-26 13:08

高筋小麦粉就是含蛋白高，有劲。你还可以包饺子、面条，也可做疙瘩汤、摊面饼。尽量别蒸馒头会不起的

热心网友时间：2022-02-26 16:06

高筋面粉什么都可以做啊，面条啊，拉条啊，饺子皮啊，都是很好的，用法和普通的是一样的，就是炸油条、油饼啊之类不行，还有就是馒头啊花卷之类的不适合

热心网友时间：2022-02-26 19:21

做馒头

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