炒菜的酱油有必要区分吗？生抽和老抽的区别在哪？

发布网友发布时间：2022-02-26 03:52

共15个回答

热心网友时间：2022-02-26 05:21

你好，老抽主要是上色需要，而生抽更加适合凉拌使用。加上各地习俗不同，酱油没有固定的使用方式，完全根据个人喜好添加使用。

热心网友时间：2022-02-26 06:39

我感觉还是很有必要的，虽都是酱油，但是生抽和老抽的味道还是差别挺大的，生抽色浅，咸味没那么重，点蘸啥的用它更好；而老抽，色深，做红烧肉、炖肉的时候更适合，不过，像我家在用的丸庄黑豆红烧酱油，听说是老抽的升级版，颜色红亮不黑，上色调味挺好。

热心网友时间：2022-02-26 08:14

炒菜的酱油有必要区分吗生抽和老抽的区别在哪里炒菜的酱油是有必要区分的。而且酱油的品种分为很多，炒菜一定要分好酱油，有些酱油炒菜吃是不好吃的，生抽和老抽生抽可以炒菜可以用，但是千万不能用的过多老抽就不一样了，老抽的颜色特别的重，一般嗯上色的时候用老抽

热心网友时间：2022-02-26 10:05

炒菜的酱油有必要区分的，生抽酱油颜色浅可以做凉拌菜或者炒制不需要上色的菜品，老抽适合做红烧类菜品，如果用老抽炒青菜就会变成黑乎乎的颜色影响菜品美观令人没有食欲，老抽炒红烧茄子，排骨，红烧鸡块等，生抽做凉拌菜颜色鲜艳不会发黑。

热心网友时间：2022-02-26 12:13

酱油当然是有区别的啦，生抽一般炒菜的时候用它，而老抽是用来上色的，是酱东西的时候用。

热心网友时间：2022-02-26 14:38

炒菜的时候，酱油是有必要区分的。因为生抽的颜色比较浅，而且主要是提鲜老抽的酱油颜色比较深，主要是加色。

热心网友时间：2022-02-26 17:19

炒菜的酱油有必要区分吗？生抽和老抽的区别在哪？炒菜的酱油是有区分的一般。我们炒菜都要放生抽放城超重比较多。很少的菜要放少量的小老抽老抽颜色太重，吵起菜来放颜色不好看。

热心网友时间：2022-02-26 20:17

炒菜的时候确实要有区分，因为生抽和老抽主要是不同的功效，生抽是用来提鲜的，老抽是用来上色的。

热心网友时间：2022-02-26 23:32

生抽和老抽是不同的，一个是上色的，一个是调味的。

热心网友时间：2022-02-27 03:03

生抽和老抽当然是有区别的嗯，生抽颜色比较浅，老抽颜色深，生抽适合炒菜，老抽适合炖鱼炖肉

热心网友时间：2022-02-27 06:51

炒菜的酱油有必要区分吗？生抽和老抽的区分在哪？是啊，炒菜时生抽和老抽必须是区分的，强个东西要颜色的放老抽，炒菜就不应该放老抽了

热心网友时间：2022-02-27 10:56

炒菜的话肯定是有区分的，这个酱油的话，就是说那个颜色没那么深，如果老抽的话，是，颜色特别深

热心网友时间：2022-02-27 15:17

生抽主是大豆发酵提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的，老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色，生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，做菜中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

热心网友时间：2022-02-27 19:55

炒菜的酱油有必要区分吗？生抽和老抽的区别在哪？老抽颜色太重，炒菜放多一点儿也菜的颜色就不行了，炒菜时必须用生抽是有很大区别的

热心网友时间：2022-02-28 00:50

炒菜用的酱油当然是非常有必要去区分的，生抽一般用来调味儿，老抽一般用来调色。