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在家包包子,应该怎么包才好看?

发布网友 发布时间:2022-02-26 03:51

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4个回答

热心网友 时间:2022-02-26 05:20

包子要想包的外形漂亮还是有很大技巧的,今天给大家分享包包子的步骤分解图,这种包法做出来的包子收口相当方便,制作时间见意面尽量软一点,这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。

包包子的方法:

1、 用擀面杖擀皮儿,中间厚四周薄,但是薄厚各自要均匀,尽量圆一点,大小随便你,这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。因为面比较软,擀好的皮儿,注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉(不可多),如果你还不怎么会用擀面杖,我一开始也不会用擀面杖,那个时候我就用手捏,其实也不错,(咱得灵活一点,哪怕用最笨的方法)

2、将皮儿放到手掌内,有粉的一面向着掌心,放馅儿。

3、用右手先折起一个褶子,再折第二个褶子。

4、将两个褶子在顶部粘合在一起,顶部尽量(为了看得清楚,图上倾斜的是相反的方向,如果你有点犯糊涂,就很清楚了)。接着折第三个,因为皮儿比较软,只要接下来的每个褶子。这么一层层的,所以一定要保证皮儿四周要,不然这个块状也会变得很厚(,哪怕是捏合了还是要薄薄的)。

注意,不是这样直直的折!这样不光不能呈现碗口状,顶部会变很大一块儿面团的!

5、折到2/3处,右手再折完接下来的褶子。

6、最后一个褶子折好,与起头处粘在一起,呈现碗口状,中间用大拇指往下稍稍按一下,轻轻给包子整整形即可。

另外,补充一点

这样的收口方式,挺容易中间没有收死,蒸的时候汤汁从中间流出来,我倒是觉得如果咱只是自己家吃吃,没什么关系,我反倒还喜欢这个样子的,看着更有食欲~如果你不喜欢,可以在包的过程中有意识地将口收小一点,中间空隙小一点,最后按的时候,完全粘合住,这样就可以避免了。

小秘诀:做包子随便你捏出多少褶子都可以,但事实证明必须捏出12个以上的褶子才会漂亮。捏褶子的时候只要心里想着把它最终捏成圆形就可以了,很简单。

热心网友 时间:2022-02-26 06:38

大概就是需要把馅料做好了之后,直接包成拳头大的包子,这样的话就会好看一些,我们需要揪住包子皮的一个角,然后慢慢的把整个包子皮裹在一起。

热心网友 时间:2022-02-26 08:13

可以包成有褶皱的包子,这样的话是非常好看的,而且看起来就像是一个月牙的形状。

热心网友 时间:2022-02-26 10:04

把包子皮放在左手之后放入馅料以后,我们捏起包子皮的一个小角,按照顺时针方向直接把褶皱捏起来就可以了。
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