生抽与老抽的区别在哪里？

发布网友发布时间：2022-02-26 03:43

共3个回答

懂视网时间：2022-02-26 08:05

生抽和老抽的区别：

1. 生抽主是大豆发酵、提取制造的，而老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。

2.老抽的颜色要比生抽更深，生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜，老抽经过提取后比较咸，不会有甜味。

4.做菜过程中炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜一般用老抽比较多。

总结

1.生抽和老抽的制作方法不同。

2.生抽是浅褐色的，老抽是深褐色的。

3.生抽的味道微微发甜，老抽比较咸，不会有甜味。

4.炒菜类的一般用生抽，焖煮卤肉类的菜用老抽比较多。

热心网友时间：2022-02-26 06:19

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色、颜色很深，一般用来给食品着色用；
而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜。

热心网友时间：2022-02-26 08:44

生抽色淡味重，老抽色重味淡。
生抽疼，老抽习惯了就不疼了。