金针菇怎样做好吃？

发布网友 发布时间：2022-02-25 23:51

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热心网友 时间：2022-02-26 01:37

金针菇大家应该都不陌生，在吃火锅时我就经常点这道菜，不仅便宜而且还好吃，现在超市买一包才2.5元，回来和剁椒酱一块儿蒸一下，可以做一大盘，鲜香浓郁超级好吃。

金针菇属于菌类一种，在它身上同样有菌类营养价值。金针菇被称为“增智菇”，对儿童增长智力有重要作用，因为其含有丰富的精氨酸和赖氨酸。另外还含有较高维生素B1B2、维生素E、钙、磷、铁等矿物质，金针菇的铁含量是菠菜20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。

03常见做法

我们家比较喜欢吃菌类。香菇家里一年四季都有，金针菇只要超市卖不贵，一般见到都会买一点，大多是做炖菜、火锅或者是做凉菜吃。凉拌金针菇是我常做一道菜，把金针菇焯一下水，用蒜末、姜末、生抽、白醋、辣椒油一拌，吃起来清香滑嫩，很有嚼劲。另外我在做炖菜时也经常用金针菇，用白菜、粉条、豆腐干、五花肉、海带等食材一起炖一下，就着米饭吃非常下饭。

有一次和朋友去饭店吃饭，朋友点了一道酸汤肥牛，说是肥牛其实牛肉片也没有多少，一多半是金针菇，不过吃起来味道非常不错，特别是金针菇吃起来酸酸辣辣，香味还很足，由于很好吃，后来自己又去吃了好多次。 后来自己在家学着做了几次酸汤肥牛，一开始都挺喜欢吃，我也经常做，但是时间一长大家就吃腻了，强烈要求换换吃法和口味。

经过一番查阅资料和学习后，我又发现了一种金针菇好吃做法，就是剁椒金针菇。做法其实很简单，用金针菇和炒制剁椒酱一起蒸一下，即不油不腻又营养美味，全家人都说好吃。下面给大家分享一下我具体做法：

【食材】

金针菇、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、剁椒酱、盐

【做法步骤】

第一步：把买来金针菇根部切掉，洗净后整齐地摆放到盘子里面备用。

第二步：炒锅内加入少量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入剁椒酱继续翻炒出香味，然后开始调味，放入少量盐、生抽、蚝油、少量水翻炒化开调料后，起锅把酱汁均匀地浇在盘里金针菇上。

第三步：蒸锅加入适量水，把浇过料汁金针菇放进笼屉内，上汽蒸5分钟，关火出锅即成。

一道酱香浓郁、鲜味十足剁椒金针菇制作完成，不仅好吃美味，而且营养丰富，孩子吃了还能补铁补钙，增长智力，大家赶快做给家人尝尝吧！

小贴士：金针菇蒸时候会出很多水，所以炒制酱料时候汤汁不要太多。