茶叶蛋用什么配料及做法？

发布网友 发布时间：2022-02-20 03:13

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热心网友 时间：2022-02-20 07:35

五香茶叶蛋的做法：

十个鸡蛋

2个八角

2克香叶

1克桂皮

2克小茴香

5克红茶叶

30克白糖

20克盐

15克老抽

25克生抽

搅拌均匀

香料放一起用清水浸泡5分钟

凉水下鸡蛋

水开后煮5分钟

将香料 料汁 500毫升清水加入锅中

放入茶叶

大火烧开后煮5分钟

鸡蛋均匀敲碎

放入锅中

小火煮5分钟

出锅

五香茶叶蛋就做好了

再浸泡12-24个小时会更入味哦

热心网友 时间：2022-02-20 06:23

五香茶叶蛋：

准备用料：鸡蛋20个、茶叶蛋料包1小袋

1、鸡蛋洗净放入锅中

2、加入适量水淹没鸡蛋

3、放入料包

4、大火烧开

5、改文火煮3分钟

6、将蛋捞出、逐一将蛋壳敲破

7、破壳的蛋重新放入锅中、 汤内加适量盐及味精

8、文火将容器内汤汁收尽近半数时，即可食用

9、为了使茶叶蛋更美味、 可离火浸泡至滋味渗透至蛋黄

热心网友 时间：2022-02-20 09:21

把鸡蛋煮熟，敲裂，锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶，茴香，清水，生抽，老抽，盐和鸡蛋煮沸，转小火煮半小时，这样就做好了。需要的配料如下：鸡蛋 10个、红茶包 4包、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、红糖 20克、茴香 1克、生抽 2匙、老抽 1匙、盐 15克。

1、把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。

2、鸡蛋煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂。

3、锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

4、往锅中倒入适量的清水，开始煮。

5、加入生抽、老抽和盐。

6、加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。

7、盛出，完成。

注意事项：

1、锅内清水要没过鸡蛋，各调味料可根据水量多少酌情调整。

2、做好的茶叶蛋浸泡在卤汁中12~20小时，口感最佳。

热心网友 时间：2022-02-20 12:52

茶叶，八角、桂皮、香叶、桂皮、丁香、白糖、酱油、十三香、盐

扩展资料

做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。

食用指南

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

主要功效

茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

参考资料：百度百科：茶叶蛋

热心网友 时间：2022-02-20 16:40

1.

准备好茶叶和香料

2.

把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5.

汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6.

盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

烹饪技巧

1、隔夜的茶叶蛋最入味；
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；
3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。