怎么做蜂蜜柚子酱

发布网友 发布时间：2022-04-19 11:12

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热心网友 时间：2022-05-18 07:29

蜂蜜柚子酱是由蜂蜜和柚子做成的酱。柚子：在《本草纲目》中有记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。
在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为啊，柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍呢!! 现代医学临床应用证明，蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体抵抗力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用
柚子600克（柚子皮约200克、柚子肉约400克）、冰糖150克、蜂蜜250克；
做法
1、把柚子皮用50度左右的水洗净，用刀把白色的瓤片去；
2、把片好的柚子皮切成4-5公分长的细丝，并把片下来的白瓤也切一些细丝待用；
3、将切好的柚皮丝用少量盐拌腌半小时左右，挤干水分后用温水浸泡半小时，然后再用温水清洗几遍并挤干水分待用；
4、将柚子肉去除皮和籽剥出，用搅拌机打碎待用；
5、将除蜂蜜外的所有材料一同放入砂锅，加一小碗清水，上火以大火煮开后改小火熬制1小时，熬至黏稠、柚子皮透亮离火；
6、晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜柚子酱；
7、将蜂蜜柚子酱装入果酱瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放时间越长，味道越醇厚。

热心网友 时间：2022-05-18 07:29

又到了一年一度吃柚子的季节，顺便做些柚子酱来泡水喝

主要材料：
蜂蜜若干冰糖若干
柚子1个
所需工具：
电饭锅水果刀
制作步骤：
第1步：

柚子皮去掉里面的白瓤，切成两厘米左右的条。
清洗柚子皮的时候可以拿食盐搓搓，会清洗的比较干净

第2步：

柚子皮切丝，柚子皮主要是提味，份量依个人口味添加。

切好的柚子皮要用沸水焯几遍去掉苦涩味，切记，这步不能少，不然柚子酱会很苦。至于具体焯几遍，你可以过程中自己尝尝，觉得没有多少苦味了就可以了。

第3步：

柚子瓤剥成小块，不加水，直接放锅里煮，同时放入冰糖。
煮的时候不停搅拌，以免粘锅

第4步：

期间放入之前煮好的柚子皮丝

第5步：

搅拌均匀，如果觉得不够甜可以再加点冰糖

第6步：

一段时间柚子本身的水分就出来了，而且会越来越多，我们需要做的就是让水分尽量蒸发

第7步：

继续熬。。。

第8步：

最后等水分熬干，糖也被微微烤焦，柚子酱的颜色变成好看的焦糖色。等凉下来加入两大勺蜂蜜，再找个瓶子装起来了就能慢慢享用了。不过要注意的是自制的柚子酱没有加防腐剂，所以保质期一般跟短，要尽快食用噢。

热心网友 时间：2022-05-18 07:30

一、准备食材

柚子1个、冰糖100克、蜜蜂500克、清水小半碗、盐。（不要选择像枣花蜜等味道重的蜂蜜，以免掩盖了柚子本来的味道。）

二、制作步骤

1、把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，将柚子皮划上切口，深及里面的白膜。

2、将柚子皮按切好的切口一片片的剥开并将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去。(这是柚子最苦的地方，不然做好后会苦的喝不下去)

3、将柚子剥成瓣，然后剥去外面的那层膜，取出里面的果肉。剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤，把它平铺在案板上用刀片下去，一定要片的干净些，不然会很苦。

4、将片下来的黄皮切成细细的丝(柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在，但是也是很苦的，能吃苦的可以全部放进去，能吃一点苦的就放入1/3，一点苦也不能吃的就一点也不要放，不过买来的柚子茶也有苦味，这就是它的特点，所以还是根据自己的需要放吧。

5、将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净，然后用淡盐水泡几个小时，也能减轻一些苦味。

6、将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态(很容易弄的)放入小锅中(不要用铁锅)，不要用搅拌机打得碎碎的，做出来的成品没有一粒粒的那种感觉，一点都不漂亮。

7、将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中，冰糖也放入锅中，再倒入小半碗清水。将锅放在炉子上中火烧开，小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火，全过程大约需要40分钟，刚开始的时候根本不用看着也不会熬干，不过开始浓稠后就要经常地搅动，以免糊。

8、将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中（一定要将熬好的柚子晾凉再放蜂蜜），数量是瓶子的一半就可以，然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中并将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀，盖上盖子，冷藏保存，3天后(时间越长苦味就会越轻)就可以泡水喝了，这就是蜂蜜柚子茶了。

三、冲调方法

喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水、纯净水或冰水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。可出成品大约1000克左右。