云南大理除了饵丝，米线，还有其他的美食推荐吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 11:10

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热心网友时间：2023-08-25 23:12

大理美食排名前十的有：喜洲粑粑、巍山耙肉饵丝、烧饵块、凉鸡米线、烤乳扇、巍山偰氏面片、米凉虾、漾濞卷粉、南涧锅巴油粉、鹤庆米糕。

1、喜洲粑粑：喜洲粑粑又名破酥粑粑，是色、香、味、形俱佳的麦面烤饼，原为喜洲白族农家寻常食物，现成为受众人追捧的特色小吃，素有“东方披萨”之称。2011年11月，入选大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录。

2、巍山耙肉饵丝：在煮好的饵丝里，加上烂而不散的耙肉，鲜浓的肉汤用作汤底，再由顾客自主加入葱花、辣椒、香菜等各种调料，配上泡菜和腌菜，就组成一碗地道的耙肉饵丝。肉汤的醇香、饵丝的软糯加上入口即化的耙肉，美味可口，令*快朵颐。

3、烧饵块：新鲜现做的饵块，只需要在炭火上烤几分钟，就会像吹气球一样鼓起来，柔软蓬松，抹上店家自制的饵块酱，可甜可咸，软糯的烧饵块包裹着烤得外皮酥脆、内里柔韧的油条，口感香气四溢、软糯酥脆。饵块还可搭配火腿肠、鸡柳、煎鸡蛋等食材，让饵块的口感层次更丰富。

4、凉鸡米线：在大理古城，饥肠辘辘时来一碗凉鸡米线再合适不过了。凉鸡米线色泽清白相间，加上凉鸡肉丝和秘制卤汁，口感温润、绵绵余香，吃起来酸甜可口。

5、烤乳扇：烤乳扇是大理古城内有名的特色小吃，在街头随处可见烤乳扇的摊点。烤的过程中将乳扇平铺成块状，用木棍挂住被烤软的部分，依口味涂上炼乳或者玫瑰酱，边卷边烤，最后卷成筒状。

6、巍山偰氏面片：巍山偰氏面片被称为茶马古道马帮饮食的“活化石”，承载着绵长的乡愁。白嫩爽滑的面片浸泡在黄亮喷香的老鸭牛骨汤里，加上小南瓜、洋芋、菠菜和腊鹅肉，再配上花生碎、芝麻、酸腌菜和辣椒油，就可以大快朵颐了。来巍山，一定要吃上一碗巍山偰氏面片，才算没有白来。

7、米凉虾：米凉虾其实不是虾，是大理的一种特色小吃。传统的凉虾是用大米制浆煮熟，然后用漏勺漏入凉水盆中而成的。最常见的搭配吃法，就是搭配一半冰粉一半凉虾，淋上熬制的红糖水、玫瑰酱，炎热的夏天来上一碗冰冰凉凉的米凉虾，幸福感满满。

8、漾濞卷粉：漾濞卷粉用优质大米做成，美味可口，是一道很受欢迎的地方小吃。吃漾濞卷粉，核桃酱是灵魂，在洁白细嫩的粉皮上，加入新鲜的豆芽和酸溜溜的泡菜，抹上核桃酱，然后卷起来，切成两截，拿在手里边走边吃，轻轻咬一口，口感Q弹软糯，浓浓的核桃酱弥漫在唇齿间，酸辣可口，让人直呼过瘾。

9、南涧锅巴油粉：油粉是由豌豆粉调制而成，再加上香喷喷的黄豆锅巴，一层锅巴一层粉，就做成了美味的南涧油粉，冷热皆宜。调一碗木瓜醋，浇在油粉上，软糯的油粉裹挟着酸辣的木瓜醋调料，味蕾顿时就被打开，浓浓的黄豆香弥漫在唇齿间，令人回味无穷。一碗碗锅巴油粉，就是南涧人舌尖上无尽的乡愁印记。

10、鹤庆米糕：鹤庆米糕香甜、柔软、色香味俱全，容易携带和保存，可以“热”吃，也可以“冷”嚼，可以当“正餐”，也可以作“点心”。值得一提的是鹤庆米糕是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁、款待宾客的一道传统美食。