有90%的人，没吃齐过的大理特色小吃是什么呢？

发布网友发布时间：2022-04-19 11:10

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热心网友时间：2023-08-28 22:28

山洱海，风花雪月，对于大理，人们第一反应就是它的美景，但大理的美不仅仅停留在景色上，还停留在吃上，是的，来大理也可以吃得很好，这里特地整理一份大理特色美食清单，我敢保证，90%的人没吃齐这份清单上的美食！

【炒饵块】

云南特色小吃，饵块可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸，炒饵块最显饵块的风采，把饵块切成寸方小薄片，加猪肉、酸腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸、辣酱和酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正。大理的饵块一般分为两种，一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块。

【饵丝】

饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食，不过大理的饵丝略为黏牙，吃不是很习惯。

【乳扇】

云南十八怪，牛奶炸成片卖，说的就是乳扇，这是大理独一无二的小吃，牛奶做成片装晾干，有油炸和火烤两种，油炸会加入豆沙或撒上白糖，火烤则在烤制过程中将玫瑰糖卷入其中，烤成一个卷。

【酥油茶】

特色食品，由茶马古道传入云南，丽江大理等地也就有喝酥油茶的习惯，酥油茶有御寒作用，原材料有酥油、鸡蛋、花生碎、核桃碎、牛奶等，有甜和咸两种口味，甜的好喝，咸的一般人很难接受。

【大理生皮】

生的猪皮和猪肉，杀猪后，用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽，生皮深受大理白族人喜爱，看个人喜爱，外地人可能吃不惯，个人感觉还行。

【喜洲粑粑】

喜洲镇最受欢迎的小吃之一，有甜、咸两种，有点烧饼的感觉，外皮香酥内在绵软，味道不错。

【永平黄焖鸡】

黄焖鸡，是的，但和外边烂大街的黄焖鸡米饭不一样，大理永平的黄焖鸡，号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，有近千年历史，味道浓郁鲜香，是来大理一定要尝的一道菜。

【大理酸辣鱼】

这道菜的酸味不是放醋得来的，而是放大理特产的梅子调出来的酸味，做法特别，也开胃，值得一尝。

【豌豆粉】

用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

【水性杨花】

波叶海菜花，又叫海菜花，对水质要求比较高，生长在湖中，像睡莲一样的小白花，风一吹如舞动的少女，因此得名，味道也不错，可以一试。

【凉拌树皮】

大理白人族爱吃的野菜，不是真的树皮，而是一种附生在树皮或岩石上的癣类植物，初尝时略苦，越嚼越香，而且据说还有清热祛火的作用，卖相也可以，除了树皮还有树花，不过看到树花估计没什么人敢吃。

【凉鸡米线】

由鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了美观通常还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，恰好的酸味，可以一碗滑下肚，除外云南还有蒙自过桥米线、弥勒卤鸡米线、德宏过手米线、昆明豆花米线、玉溪小锅米线以及分布于云南全境的卤米线、炒米线、臭豆腐米线、罐罐米线等。

关于大理的特色美食就介绍这么多，这里也写下几家在大理尝到的特色餐厅。

【古香园香格里拉牦牛火锅店】

如果在大理想吃到香格里拉特色美食，绝对得来大理古城的这家，古城仅此一家，环境没有想象中的高大上，但味道绝对一流，很多店都用黄牛肉来充牦牛，这家用的牛是真牦牛。

同时也能吃到正宗的藏香猪，各种牛羊肉、松茸，火锅熬制出来的清汤底真的鲜美十足，光喝汤就能喝几碗，点了很多食物，基本都光盘行动了。

除此之外还能喝到一般酒吧很难喝到的香格里拉啤酒，一共七种，集齐可以召唤神龙了吧哈哈，老板是福建人，我从潮汕那边过来的，能吃到福州拳头般大小的鱼丸也是相当怀念呀，福州鱼丸很出名，老板带过来的味道也正宗。

【老倌豌豆粉】

这家是白族本地人经常关顾的，如果想吃正宗的白族美食，这家是不错的选择，不过缺点是大排档的环境，在门口摆几张桌椅的那种。

【陈氏海稍鱼(五分店)】

这家也是当地的网红店，据说是大理十大美食名店，不过位置离古城还是有点距离的，得打车去。最出名的就是海稍鱼了，其实就是鲫鱼，大理这边的做法，鲫鱼骨头比较多，个人一般比较少吃，这家味道还行。