正宗糖醋大虾的做法窍门
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发布时间：2022-04-19 11:27
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热心网友
时间：2023-05-22 07:21
油炸糖醋虾，这个菜非常的可口，非常的
美味，是现代社会年轻人的最爱，特别是喜欢吃甜食的朋友们！记得有一次，我们饭店聚餐，到别的饭馆去吃饭，在点菜的时候，油炸糖醋虾一口气点了三份，吃到最后，竟然还要再点一份。可想而知，这个菜是多么的受欢迎！
下面我来介绍油炸糖醋虾的制作方法…
准备食材：明虾（其他虾也可以）300克、生粉、番茄沙司、白醋、白糖、食用盐
制作方法：
1.虾子剪去虾须，虾背处用到开口。
2.开过背的虾子放入盆中，加少许食用盐拌开，然后控干水分，最后加入生粉拌均匀，拌至每个虾子都能均匀的粘上生粉。
3.锅中烧油，油温烧至五成热（不知道油温的话，可以提前放一个虾子试试油温），下入拍过粉的虾子，最好是一个一个放，防止沾到一起。
4.虾子定型后捞出，待油温再次升高至五成热的时候，再把虾子倒进去复虾一下，感觉虾子很酥脆了就可以捞出来了。
5.锅中加入番茄沙司（吃饭的小勺子大概3勺），白醋（2勺子），白糖（3勺子），食用盐（一点点），加好调料以后开火烧开搅拌均匀，放水生粉（水与干生粉，小勺子1勺），搅拌均匀，在放入炸好的虾子，快速翻锅，使每一个虾子都能均匀的裹上糖醋汁，出锅即可。
提示：
1.炸虾子的时候，油温不能低，最少烧五成热，要炸两遍，这样才能炸的酥脆。
2.糖醋汁的比例，白糖与白醋的比例2:1，食用盐一定要放，要少放，因为食用盐是中和白糖与白醋的。
3.这道菜要开油锅，一定要注意安全！
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