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宁夏爆炒羊羔肉的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-19 10:53

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热心网友 时间:2022-07-19 23:35

爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。
材料:
500g羊羔肉,50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻
作法:
1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净,备用。
4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。爆炒羊肉片两例、锅内打底油,待油热,将羊肉下锅。羊肉炒至半熟,加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料,起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减,味香醇。 锅内打底油,放豆瓣炒香、加姜、蒜末,放羊肉煸至半熟,再放青蒜或大葱,随即加酱油、醋、料酒煸炒几下,起锅打香油。其味香美,无腥膻。

热心网友 时间:2022-07-20 00:53

辣爆羊羔肉,在宁夏又叫“爆炒羊羔肉”,精选三十天左右的羊羔做为主料,配以其他辅料炒制出让人难以忘怀的味道,而且羊羔肉滋补好吃还不上火,今天小编把制作过程分享出来,供大家参考炒制。

一:准备好主辅料

带骨羊羔肉500g洗净切成三厘米左右的块,沥干水分备用,粉条100g温水泡软,葱姜蒜切片,小尖椒,料酒,老抽,盐,胡麻油。

二:热锅冷油

所谓的热锅冷油,是指把锅烧热之后再倒油,这样炒肉的时候就不会粘锅,油温60度左右的时候倒入羊羔肉翻炒几下加料酒,老抽(适量),大火炒到肉没有水分了放入葱姜蒜,小尖椒,盐,翻炒几下加水烧开,改小火焖30分钟左右加入泡好的粉条,起锅装盘。

热心网友 时间:2022-07-20 02:28

原料:羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。做法:1、炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉
主料
羊肉适量
辅料
芹菜适量 粉条适量 红尖椒适量 葱适量 食盐适量 味精适量 植物油适量
辅料
步骤1
炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒
步骤2
边炒边加入芹菜、粉条等配料,炒至羊羔肉断生即成。吃时,可佐以米饭
烹饪技巧
色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚
爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉

热心网友 时间:2022-07-20 04:19

爆炒羊羔肉是一道传统小吃,宁夏各地均有制作,尤以平罗的制作独具特色,知名度较高,故又称平罗羊羔肉。 
 
原料:
羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。
 
制法:
炒锅中放入适量植物油,将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒,边炒边加入芹菜、粉条等配料,炒至羊羔肉断生即成。吃时,可佐以米饭。
特点:色泽红亮,肉质软嫩,滋味醇厚。
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