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慕斯蛋糕为何吉利丁会沉在慕斯底部一层

发布网友 发布时间:2022-04-19 10:37

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热心网友 时间:2022-07-10 16:36

吉利丁是要给他隔水融化后加入到慕斯液中搅匀,你说的那种考虑是不是吉利丁没有化开,所以都沉再了底部

热心网友 时间:2022-07-10 16:36

有可能是你在处理吉利片时出了点问题。吉利丁片泡水软化,加热你需要放入吉利丁片的液体材料,如:淡奶油,牛奶之类的,离火后捞出软化的吉利丁片挤干水分放入加热的材料中搅拌直至完全融化,然后就可以按正常程序装模冷藏了。
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