制作慕斯蛋糕是能够用吉利丁粉或者吉利丁片，两者哪个比较好一些？

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:37

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热心网友 时间：2023-10-02 11:24

慕斯蛋糕是一种非常美味的食物，我们在平常的生活中把它当做下午茶来进食，当然我们也可以选择在家里做慕斯蛋糕，但是很多人在做慕斯蛋糕的时候不知道选用什么样的材料，比如说吉利丁粉和吉利丁片中的选择他们都不知道该如何进行，这个时候我们就应该分辨一下两者的区别再进行选择。

吉利丁粉是一种颜色比较偏黄的食材，它的成品能够比较有弹性，但是在一定程度上它有一些腥味。而且透明度是比较差的，只有冷藏的时候它才会成为一种形状，同时对于吉利丁粉来说它更适合一些果冻产品。在使用吉利丁粉的时候，需要将它放在冷水中泡开之后再进行使用，虽然不需要搅拌但是在再次使用的时候需要加入一些温热的溶液。在使用吉利丁粉的时候我们一定要注意好水的用量，不然就很容易导致水加多，影响到吉利丁粉的使用。

与吉利丁粉相比吉利丁片就是一种片状的食材，它也是一种传统的凝固用胶，它的表面比较通透和吉利丁粉相比是没有味道的而且容易存放。我们在使用的时候，只需要将大片的吉利丁片剪成小片状，放入水中泡软就可以使用。同时它可以根据我们放水的数量来进行水分的沥干，很大程度减少了我们对水的把控。其次在使用吉利丁粉的时候，他做的甜品都必须要冷藏保存，否则会导致它融化变形。

对于慕斯蛋糕来说他是一定程度需要定型的一种甜品，所以相较于吉利丁粉，吉利丁片更适合于用来做慕斯蛋糕。因为它可以很好的起到凝固的作用，让慕斯蛋糕不会轻易的因为成分的问题而导致塌陷，如果不用吉利丁片的话，吉利丁粉很容易导致，因为没有把握好水分慕斯蛋糕过于软塌。

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