吉利丁片可以用什么代替

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:37

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热心网友 时间：2022-05-23 17:07

吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代：

一、QQ糖。QQ糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化，或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同。

二、白凉粉。白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成，按制作所需取适量白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后得到的液体，效果与吉利丁片相同。

三、吉利丁粉。粉状的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用适量倍数的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状。

四、琼脂粉，又称寒天粉。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，可用于制作乳品蛋糕、果冻、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。

参考资料来源：百度百科-QQ糖

参考资料来源：百度百科-白凉粉

参考资料来源：百度百科-琼脂粉

参考资料来源：百度百科-吉利丁

热心网友 时间：2022-05-23 17:07

吉利丁片可以用鱼胶粉、琼脂和市售的冰粉粉都可以替换。

1、吉利丁片是用来做果冻、慕斯一类甜品起凝固做用的一种材料。吉利丁又称明胶或鱼胶，主要成分为蛋白质。明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

2、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

3、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形；用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

4、鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，是很好的吉利丁片的替代品。

5、琼脂是以藻类的石花菜属及江蓠属制成的明胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。但是作为吉利丁片的替代品时效果不佳。

热心网友 时间：2022-05-23 17:08

提问是的

回答全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟

2/5

将牛奶取出用，奶油打蛋器打发

3/5

再放入冰箱冷藏，再反复操作四次

4/5

搅拌至尖钩状

5/5

这样自制奶油就做成了，要注意自制奶油塑性差不可以做其它甜品

提问非常时期给孩子做生日蛋糕

回答可以用全脂牛奶

还可以用用吉利丁粉或琼脂

用吉利丁粉或琼脂，就跟放吉利丁片差不多，比较方便一点

用全脂牛奶就会比较麻烦

如果不着急的话建议还是到网上去直接购买淡奶油打发

会更加方便

提问用全脂牛奶有配方吗

回答1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中

2.用打蛋器顺着同一一个方向打，直至打出很多泡沫

3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打(至少将牛奶~油~糖分为四等份分次放入)

这个没有具体的配方

一点点放

看最后打出来尖能够立起来就好了

食材:黄油270克， 3个鸡蛋，120克糖分做法:

1) 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了)

2)不 停搅拌至完全均匀，放置冷却。

3)把黄油放到室温下变软，用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

这种是乳*的奶油，味道也不错

建议您也可以试试