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香椿炒鸡蛋是致癌物吗

发布网友 发布时间:2022-04-19 10:32

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热心网友 时间:2023-06-23 19:59

正常地食用香椿并不足以中毒甚至引起癌症。香椿炒鸡蛋当然是能吃的!
每100克鲜嫩芽叶中含蛋白质9.8g,脂肪0.8g,糖类7.2g,粗纤维2.78g,维生素方面主要以B族维生素、维生素C(每100g含有56mg)的含量居多。矿物质方面,钙、磷、钾的含量居多。
香椿含有人体必需氨基酸种类多,其中谷氨酸和天冬氨酸含量占总量最多,它们与食物当中的氯化钠相互作用,具有健脑、降血压、食物提鲜的作用。
除此之外,香椿当中含有如黄酮、皂甙、萜类、黄烷醇衍生物等多种生物活性成分,也使得香椿具有一定的医疗保健作用。
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