发面面太稀能蒸馒头吗
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发布时间：2022-04-19 10:33
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热心网友
时间：2022-05-18 19:25
摘要不行的，太稀了即使勉强蒸了，也会因为面太稀而蒸出的馒头太软，不好吃。咨询记录 · 回答于2021-04-27发面面太稀能蒸馒头吗不行的，太稀了即使勉强蒸了，也会因为面太稀而蒸出的馒头太软，不好吃。那怎么做好点步骤一：发面第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，第1步便是调制酵母水。取适量的酵母粉，加入30~40度的温水搅拌均匀，静止10分钟。一定要注意水温，不可以过高更不可以过低，因为最适宜酵母菌发酵的温度便是30~40度。至于酵母粉的添加数量，则按照每斤面粉加入5克的酵母来添加。冬天的时候可以少加一些，但也不能低于三克。。当酵母水制作完成之后我们开始和面，和面时记得一定要加一些白糖，而且是先加白糖再加酵母水。这里有个比较专业的名词叫糖化酶，酵母菌的主要成分便是酶，加上糖之后可以让酵母菌更充分的发挥作用。白糖的加入量不用很多，是酵母的一倍就可以。如果有猪油也可以加上一勺，这样做出的面食更香。面和好了之后，便是最为关键的发面，上面也说过适合酵母菌发挥作用的温度为30~40度。如果是夏天的话，在常温情况下发面就可以，但如果是冬天，大家就要想办法了。一般人会选择放在比较温暖的地方来发面，您可以参考下
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